Гречневая крупа богата йодом, железом и витаминами группы В, а большая часть содержащихся в ней жиров – полинасыщенные. Это означает, что блюда из ядрицы снижают уровень холестерина в организме, ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса. При этом, несмотря на пользу и большое разнообразие рецептов, большинство людей продолжают готовить скучную гречневую кашу “из школьной столовой”. Поэтому bit.ua выбрал три вкусных и небанальных рецепта из гречневой крупы, попробовав которые, вы будете смотреть на нее совсем по-другому.

Завтрак: каша из сырой гречневой крупы и бананов

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 1 банан;
• 100 г орехов (на свой вкус);
• 75 мл миндального молока (можно сделать самостоятельно: 25 г миндаля залить 75 мл воды и оставить в холодильнике на ночь, утром взбить в блендере до однородного состояния);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка семян льна;
• 1 столовая ложка меда;
• по желанию можно добавить свежие или замороженные фрукты и ягоды.

 

Способ приготовления:

Гречку залить водой и оставить на ночь. Утром слить оставшуюся воду и промыть крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Две трети гречи поместить в блендер, добавить миндальное молоко, орехи, семена льна, банан, растительное масло и мед. Взбивать до сливочной, но не совсем однородной массы. Переместить кашу в миску, добавить оставшуюся треть гречи, по желанию – фрукты и ягоды и перемешать. Блюдо можно приготовить заранее и поставить в холодильник.

Обед: гречневое ризотто с грибами и ореховым кремом

Ингредиенты для орехового крема:

• 100 г фундука;
• 1 стакан воды;
• 1/2  чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка лимонного сока;

 

Ингредиенты для ризотто:

• 200 г гречневой крупы (залить 2 стаканами воды и оставить на ночь);
• 300 г шампиньонов (можно взять  смесь разных грибов);
• 1 зубок чеснока;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1/2  чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 стакан овощного бульона;
• соль перец – по вкусу;
• зелень петрушки – по желанию.

 

Способ приготовления орехового крема:

Фундук промыть засыпать в мощный блендер, добавить воду и взбивать до образования однородного белого крема. Перелить в небольшую кастрюлю и немного подогреть.

Способ приготовления ризотто:

Гречневую крупу хорошо промыть и ставить в сите, чтобы стекла лишняя вода. Масло разогреть на сковороде и обжарить мелко нарезанный лук в течение 5-8 минут, пока он не станет прозрачным. Добавить чеснок, тимьян и тушить еще минуту. Затем добавить овощной бульон и гречку, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 минут, пока жидкость не впитается. Отдельно обжарить на оливковом масле крупно порезанные грибы (до мягкости) с добавлением соли и перца. Половину грибов вместе с ореховым кремом добавить в сковороду, перемешать и подержать на медленном огне еще пару минут. Остальные грибы выложить сверху на ризотто перед подачей. По желанию украсить мелко рубленной зеленью петрушки.

Ужин: теплый салат из гречки и овощей

Ингредиенты для салата:

• 200 г гречневой крупы;
• 2 стакана воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 небольшой баклажан;
• 150 г помидоров черри;
• 200 г отварного нута;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г изюма;
• 2 луковицы Шалот;
• 1 пучок кинзы (только листья);
• по вкусу – соль, молотый перец чили и черный перец.

 

Ингредиенты для заправки:

• сок 1 лимона;
• 1 пучок кинзы (только стебли);
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка меда;
• соль, перец – по вкусу.

 

Способ приготовления заправки:

Стебли кинзы, сок лимона, оливковое масло, мед взбить в блендере до однородной массы, добавить соль, перец и перемешать.

Способ приготовления салата:

Воду вылить в небольшую кастрюлю, довести до кипения, добавить промытую гречневую крупу, посолить и варить на медленном огне до готовности (10-12 минут). Снять с огня и оставить еще на 10 минут. Баклажан порезать кубиками и обжарить на сковороде в течение пяти минут, добавить нут и жарить еще 5-7 минут. Помидоры порезать пополам, лук – кольцами, мелко порубить листья кинзы. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Подавать теплым.

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram