Cпецпроекты

Грубо и важно: о пользе клетчатки и где ее искать


0 413 21

Грубо, но важно: о пользе клетчатки и где ее искать

Клетчатка (или пищевые волокна) — самая грубая часть растения, которую обычно удаляют для получения нежных и мягких зерновых продуктов питания — хлеба, каш. Также клетчатка содержится в грубых частях овощей и фруктов — кожуре фруктов и фасолевых, плотных капустных листах, семенах (кунжут, лет).

В чем польза

Грубые волокна клетчатки — сложный углевод, с которым не в силах справится наша пищеварительная система. Клетчатка сокращает время пребывания пищи в кишечнике, попутно, действуя как метелка, очищая его и снимая со стенок все накопившиеся шлаки и токсины. Многочисленные исследования подтверждают, что если мы начнем потреблять больше грубых растительных сплетений волокон, то станем здоровее и проживем больше.

Грубо, но важно: о пользе клетчатки и где ее искать

Виды

Существует несколько видов клетчатки и все они схожи по степени полезности и влиянию. Самыми распространенными принято считать лигнин (отруби злаковых и долгохранящиеся овощи), пектин (бобовые, шкурки овощей, цедра цитрусовых, морковь и капусты), целлюлоза и гемицеллюлоза (злаковые, все семейство капустных, корнеплоды), камеди (продукты из овса).

Где искать

В таблетках или сыпучем виде клетчатку можно купить практически в каждой аптеке, но куда важнее употреблять продукты с естественным ее содержанием. Обязательный топ-10, который нужно включить в рацион:

Грубо, но важно: о пользе клетчатки и где ее искать

Отруби (калорийность 100 г — 177 ккал)

Зеленый горошек и сухой горох (калорийность 100 г — 320 ккал)

Миндаль (калорийность 100 г — 540 ккал)

Цельнозерновой хлеб (калорийность 100 г — 200 ккал)

Арахис (калорийность 100 г — 540 ккал)

Семейство бобовых (фасоль, чечевица, нут) (калорийность 100 г — 60-300 ккал)

Изюм (калорийность 100 г — 270 ккал)

Свежая зелень (калорийность 100 г — 25 ккал)

Морковь, яблоки, ягоды (калорийность 100 г — 30-50 ккал)

Брокколи, цветная и белокочанная капусты (калорийность 100 г — 30 ккал)

Фото: Envision/Corbis

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: