Cпецпроекты

Продуктовый ликбез: 7 интересных фактов про фенхель


0 339 6

Продуктовый ликбез: 7 интересных фактов про фенхель

Фенхель — ароматный клубень семейства, близкого к укропу. В кулинарии используют как сам плод, так и побеги, зелень и даже семена. Что за ароматный овощ — в 7 интересных фактах.

1

Фенхель — травянистое растение, в дикой природе которого насчитывается не более 10 видов. В кулинарии используют любой из них — клубни тушат, запекают, едят свежим, делают свежевыжатые соки, зелень кладут в салаты, а семена добавляют в овощные и мясные блюда тушения как сильную, пряную приправу.

2

Наиболее известны и широко распространены в гастрономии семена фенхеля, — как пряно-ароматическая приправа. Они обладают запахом лакрицы и сладковатым, пряным анисовым вкусом. Семена фенхеля входят в состав знаменитой смеси «5 китайских специй» и индийском аналоге — панч-пхорон.

Продуктовый ликбез: 7 интересных фактов про фенхель

3

Выбирая, обратите внимание, что клубни фенхеля должны быть белыми, плотными и сочными, а стебли и зелень — зелеными и свежими. В них содержится немало витаминов группы В, А, С, а также микроэлементов натрия, кальция, магния и селена.

4

Фенхель признано считают одним из лучших овощей для похудения. Он выводит из организма лишнюю жидкость, стимулирует обмен веществ, утоляет голод, а также успокаивает нервную систему и снижает уровень холестерина.

5

Самое простое и вкусное блюдо из фенхеля — обжарить разрезанные на 6-8 частей клубни на оливковом масле до золотистой корочки, притрусить крошками и пармезаном.

Продуктовый ликбез: 7 интересных фактов про фенхель

6

Перед употреблением семена фенхеля можно немного прокалить на сухой горячей сковороде — это усилит не только сладость, но и их остроту. В Индии такие семена используют после трапез в качестве освежителя дыхания.

7

Город Фуншал на португальском острове Мадейра — родина Криштиану Роналду — полностью посвящен и носит имя фенхеля («фуншал» по португальски)6 который встречается здесь в дикорастущем виде повсеместно.

Фото: sanatate.bzi.roherbalextractsplus.commixedgreensblog.com

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: