Зачем кофейному дереву кофеин?
На первый взгляд – простой вопрос… Когда такой вопрос задали и кофейному эксперту Сергею Реминному, он поначалу даже растерялся. Но для колонки кофейного ликбеза мы во всем разобрались.
Действительно, в природе ведь ничего просто так не происходит – неужели кофейное дерево родилось с кофеином только для услады гурманов?
Нет, не тут-то было – всему есть ботаническое объяснение. После ряда экспериментов американские ученые установили, что, оказывается, кофеин, который содержится в плодах и листьях дерева, необходим дереву для борьбы с насекомыми.
Неужели кофейное дерево родилось с кофеином только для услады гурманов?
В экстракт из зеленой массы кофейных листьев поместили разных вредителей и их личинки. Гибель насекомых зафиксировали уже через сутки. А концентрированный раствор кофеина из зерен убивал насекомых всего за 5 часов.
Было сделано и другое интересное открытие: кофеин к тому же является сильнейшим катализатором – синтетические ядохимикаты в смеси с ним усиливают свое действие в несколько раз.
Если кофе и яд, то очень медленный, потому что я пью его вот уже 80 лет.. – Фонтенель
P.S. Заканчивался рассказ об упомянутом выше исследовании словами «Однако для беспечных гурманов это не прозвучало как предупреждение…». Какое «предупреждение»?! Еще Фонтенель несколько веков назад сказал: «Если кофе и яд, то очень медленный, потому что я пью его вот уже 80 лет…»