Cпецпроекты

Новое заведение: ресторан The Burger — настоящие бургеры от создателей Beef


4 13128 294

IMG_5733

2 января в торговом центре Arena открылся для посетителей новый ресторан The Burger — проект от создателей «Beef: мясо и вино», «7 пятниц» и сети «Пивная дума». В меню — 12 видов бургеров и 3 вида стейков из американского мяса по очень демократичным ценам.

Учитывая успех Beef, с большой вероятностью The Burger станет новым популярным местом Киева: ресторан открывается на пике тренда американских бургерных, тут умеют выбирать и готовить мясо, ну, и «проходимость» места играет не последнюю роль.

Ресторан открылся в Арене, на месте салона Infiniti. Помещение готовилось в течение трех месяцев, интерьер создан архитектором, работавшим над рестораном Beef — испанцем Альберто Фойо. Продумано все так, чтобы походило на бургер: формы и даже цвета — пшеничный и коричнево-красный, «в цветах булочки и котлеты», как комментирует один из создателей, Руслан Шибаев. Здесь светло и отличный вид — одна часть ресторана выходит окнами во внутренний двор Арены, другая — на улицу Бассейную. В заведении 90 посадочных мест.

The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
01/11
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef
The Burger — новое заведение от создателей Beef

«Когда открыли Beef мясо и вино, мы начали делать бургеры. Продажи их постоянно росли. После этого мы поставили бургеры в другой ресторан — и там они за две недели вышли в лидеры продаж. Появилась мысль, что если продукт настолько востребован, то почему бы не сделать отдельное специальное место, в котором бургер станет главным блюдом.», — говорит Дмитрий Заходякин.
«Чтобы отличаться от конкурентов, мы сделали широкое меню — 12 разных видов бургеров, для того, чтобы каждый посетитель смог прийти и получить качественный продукт по своему вкусу. Мы делаем самые лучшие стейки в городе, а теперь — и самые лучшие бургеры. Наши повара умеют работать с мясом, потому мы сделали самую лучшую котлету, булочку, соусы. Для котлет мы используем часть американского и часть украинского мяса.»

Шефом стал Александр Бондарь, бывший су-шеф Beef-а, который теперь переносит свой опыт в новый ресторан. Все 7 ресторанов группы связаны: одни делают мясо, вторые — хлеб, третьи — котлеты, с централизированными закупками и оптимизацией процесса обмена полуфабрикатами.

IMG_5735

Специально для The Burger завозят американское мраморное мясо, но категории дешевле, чем для Beef, потому стейки в 2,5 раза дешевле. Булочки выпекают в партнерской пекарне, их четыре вида: бриошь, солодовая, пшеничная с кунжутом и картофельная.
Основное блюдо, конечно же, бургеры — здесь их 12 видов. К бургеру подают правильный картофель фри, зеленый салат и фирменный маринованный огурец — итого вы получаете полноценный обед, ужин или даже завтрак, всего от 90 грн за классический бургер до 135 грн. По американской классике, к бургеру можно заказать колу, причем, безлимит — заплатив за один стакан, вы можете просить неограниченное количество добавки напитка.

Цены на стейки очень приемлемы — 190 грн за любую классику — рибай, Нью-йорк, филе миньон. Из американского мяса.
К слову о меню — оно продумано и лаконично, весь ассортимент умещается на одной странице: 12 бургеров, 2 салата, 3 супа, 3 вида стейков и десерты.

В меню есть бургеры из разных видов мяса: с котлетами из говядины и индейки, с мясом уткой, обжаренными кусочками лосося, курицей и мраморным мясом, и даже вегетарианские бургеры с поджаренными овощами.

Стоит обратить внимание на «голый» бургер virginia без булки, очевидно, отличный вариант для девушек, которые всегда на диете — вам подадут только котлету из говядины с помидором, айсбергом и луком. Есть также детский бургер — меньшего размера, с котлетой из индейки. Совсем скоро будет работать бургер-бар — в нем вы можете заказать бургер с составляющими на выбор. Скоро начнет работать специальное предложение по бизнес-ланчам — стейк или бургер с супом или салатом на выбор.

IMG_5772 IMG_5764

В барной карте — классические коктейли от 59 до 69 грн, виски Ballantines, Jameson и Chivas Regal до 69 грн, джин, ром и текила популярных масс-маркет брендов до 55 грн за 50 мл. В небольшой винной карте — специально подобранные сомелье сорта: побокально от 50 до 70 грн.

Меню бургеров:

The Burger: булка с кунжутом, котлета из говядины, чеддер, лук фри, огурец, помидор, айсберг, бостон, соус BBQ (420/185) — 90 грн
New York: булка с кунжутом, двойная котлета из говядины, чеддер, лук, огурец, помидор, айсберг, бостон, соус BBQ (400/185) — 120 грн
Arcansas: булка с кунжутом, котлета из мраморного мяса, чеддер, лук, огурец, помидор, айсберг, соус BBQ (315/185) — 135 грн
Virginia: «голый бургер» — котлета из говядины, лук, помидор, огурец, айсберг, соус BBQ (225/185) — 90 грн
Carolina: булка бриошь, мясо утки, яблоко, чеддер, Дор Блю, ягодный соус (320/185) — 90 грн
Indiana: булка с кунжутом, котлета из индейки, чеддер, яблоко, бостон, соус Дор Блю (310/185) — 90 грн
Kentucky: булка с кунжутом, мясо курицы, моцарелла, помидор, бостон, соус песто (270/185) — 90 грн
Florida: булка солодовая, цуккини, баклажан, перец, помидор, лук, моцарелла, бостон, соус BBQ (370/185) — 90 грн
Washington: булка с кунжутом, котлета из говядины, грибы, помидор, огурец, айсберг, бостон, соус BBQ (340/185) — 90 грн
Boston: булка картофельная, лосось-гриль, листья салата, соус творожный (265/185) — 90 грн
Kids Burger: булка бриошь, котлета из индейки, айсберг (200/100) — 70 грн.

Меню стейков:

Рибай (400) — 190 грн
Нью-йорк (350) — 190 грн
Филе миньон (230) — 190 грн

Салаты:

Зеленый салат (150) — 50 грн
(+ ростбиф) (50) — 25 грн
(+ крабовое мясо) (50) — 85 грн

Десерты:

Фондан (150/50) — 60 грн
Чизкейк (200/30) — 60 грн
Ягодный тарт (150) — 60 грн
Профитроли (150) — 60 грн
Панакота (150/30) — 60 грн
Мороженое, сорбет (50) — 15 грн

IMG_5896 IMG_5874 IMG_5873

Барная карта:

Mojito — 69 грн
Garibaldi — 59 грн
Gin Tonic — 59 грн
White Russian — 59 грн
Negroni — 65 грн
Whiskey Sour — 59 грн

Выбор редакции:

IMG_5777

The Burger с котлетой из говядины, чеддером, луком фри, айсбергом, бостоном, помидором и огурцом — 90 грн

IMG_5760

Вегетарианский бургер Florida — с баклажанами, цуккини, перцем, моцареллой и помидором — 90 грн

Формат бургерного заведения предполагает широкий клиентский охват — от студентов до олигархов. Учитывая наличие рыбных и вегетарианских бургеров, а также салатов, десертов и коктейлей по приемлемым ценам, аудиторию не ограничивают только мясоедами.

Сейчас заведение работает в тестовом режиме — пока многие киевляне уехали из города, создатели решили за 2-3 недели «отработать» меню и сервис, заканчивая некоторые детали и выявляя возможные недоработки.
Заведение открыто круглосуточно на выходных, в остальные дни — с 10-00 до последнего клиента.

Адрес: Киев, ул. Красноармейская, 1-3
Телефон: 044 384 2717
Время работы: 10-00 — до последнего клиента, по выходным — круглосуточно
Facebook: The Burger

Фото: Юлия Черных

Подписывайтесь на нас в Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: