9 гастрономических коктейлей середины весны
Коктейли со вкусом еды или в составе которых, помимо алкоголя, есть свежие, и даже сезонные продукты, мы называем гастрономическими. Процесс приготовления таких напитков – таки Процесс с большой буквы. Но результат того стоит. Выбирайте рецепт по душе и попробуйте приготовить хотя бы самый простой – обещаем, вы их полюбите.
«Кис-Кис»
Автор – Бек Нарзи, миксолог City Space Bar&Lounge.
Ингредиенты
Свежая мята 5–6 листиков
Сок лайма – 25 мл
Сироп фруктозы – 15 мл
Дробленый лед – 200 г
Сливочная карамельная конфета на палочке – 1 шт
Водка, настоянная на ирисках – 50 мл:
250 г ирисок на 1 литр водки
Приготовление
Приготовить ирисковую водку. Смешать в блендере ириски с водкой и держать при комнатной температуре от двух до четырех дней. Налить в бокал слинг все ингредиенты, добавить мяту. Смешать коктейльной ложкой. Сверху выложить дробленый лед. Украсить сливочной карамельной конфетой на палочке и мятой.
Клубничный дайкири
Ингредиенты
300 г свежей клубники
35 мл светлого рома
1 столовая ложка клубничного ликера
25 мл сока лайма
Приготовление
Все ингредиенты смешать и размять до состояния пюре. Добавить лед и взбить. Разлить в бокалы и подавать, украсив половинкой свежей клубники.
Woody
Автор – Вячеслав Ланкин, шеф-бармен «Деликатессен»
Ингредиенты
Бурбон – 60 мл
Херес «Педро Хименес» сладкий – 20 мл
Биттер пешо – 2–3 капли
Биттер ангостура – 2–3 капли
Приготовление
Все компоненты смешать без льда и залить в дубовую бочку.Выдерживать 2–2,5 недели.
После выдержки готовить в смесительном стакане, добавив еще 2–3 капли ангостуры. Подавать в охлажденном бокале.
Spicy set
Александр Кан, миксолог ресторана «Чайка» и баров «Мечта» и «Барбара Бар»
Ингредиенты
Клубника с перцем
Перцовая водка – 30 мл
Пюре клубники – 15 г
Клубничный сироп – 10 мл
Сок лайма – 5 мл
Имбирь с облепихой
Водка -30 мл
Пюре облепихи – 20 г
Сок имбиря – 10 мл
Апельсиновый сок – 30 мл
Сахарный сироп – 5 г
Мэри
Водка – 30 мл
Томатный сок – 50 мл
Табаско – 2 мл
Вустерский соус – 5 мл
Соль и перец по вкусу
Хрен – 3 г
Медовый сироп – 5 г
Сок лайма – 5 мл
Приготовление
Компоненты каждого коктейля перемешать в смесительном стакане со льдом и процедить в чашки.
«Ягодный чизкейк»
Автор – Андрей Корнилов, бар-менеджер ресторана-бара Graf-in
Ингредиенты
Водка Absolut Raspberri
Водка Absolut Kurant
Водка Absolut Vanilia
Клубничный суп
Малиновое пюре
Сыр Филадельфия
Сахарный сироп
Приготовление
Все ингредиенты смешиваются в шейкере. Напиток украшается сыром Филадельфия, малиной и мятой
Good Morning Honey
Автор – Григорий Григорьев бармен Daiquiri bar
Ингредиенты
Ром Gavana Club
Медовый сироп – 20 мл
Кофейный ликер – 15 мл
Сыр маскарпоне – 30 гр
Сливки 22% – 20 мл
Приготовление
Все ингредиенты смешиваются в шейкере, и затем смесь переливается в бокал подачи. Остается потереть немного мускатного ореха и коктейль готов. В Good Morning Honey сильно ощущаются два вкуса — кофе и сливочного сыра, продуктов, которые ассоциируются с завтраком. Здесь используется ром трехлетней выдержки и кофейный ликер, которые делают напиток бодрящим.
ОГУРЕЧНЫЙ ДЖИМЛЕТ
Ингредиенты
60 мл джина
30 мл сока лайма
15 мл мятного ликера
¼ огурца
Приготовление
Огурец порезать небольшими кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Подавать со льдом и листьями свежей мяты.
Коктейли: sobaka.ru, restoratorchef, Anastasia Strashinskaya
