Cпецпроекты

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz — speak easy


1 21822 335

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Бар Parovozzz — это двенадцатилетняя история в барной культуре Киева. Трендовое студенческое заведение с круглосуточным баром и кухней закрылось летом 2013 и весной 2014 открылось вновь, правда в совершенно новом формате. По этому поводу мы рассматриваем его, как практически новое заведение.

Parovozzz открылся в 2002 году в подвале кинотеатра Киев и сразу стал одним из самых тусовочных студенческих мест в городе. Ремонт, который начался здесь в 2013 году, закончился не просто обновлением, заведение открылось в совершенно новом формате Speak easy — в духе культовых питейный заведений Нью Йорка времен сухого закона. Бар повзрослел вместе с публикой, которая может сказать «я провел здесь свою молодость» и у которой с местом связаны теплые воспоминания и эмоции. Здесь все время играет джаз, а в классическом барном интерьере из дерева и состаренных зеркал можно рассмотреть множество деталей из кованного металла и антиквара. Пространство визуально расширили с помощью большого экрана с одной стороны единственного зала и светящейся белой стены с другой. Есть отдельная комната для курения.

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Душа заведения — барная стойка. Все, кто работают за баром как один утверждают, что «спик изи» — это прежде всего внутреннее состояние гостя, когда в понравившийся интерьер, к приглянувшемуся бармену или на идеальную для вас рецептуру классического коктейля хочется вернуться еще и еще раз. Не в пятницу или субботу, а даже вечером буднего дня, возможно, даже в одиночестве.

Не смотря на то, что пабная культура очень демократична и поэтому популярна, Parovozzz сделал от нее шаг в сторону. На баре подают пиво, однако только двух сортов. Акцент здесь сделан на качественные смешанные напитки — коктейли, рецепты которых тщательно отбирают из большой библиотеки барных книг. Стоит отметить, что в меню нет ни одного авторского коктейля — только проверенная временем классика.

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

«Мы — не профессиональные бармены, скорее увлеченные любители, я бы даже сказал ремесленники своего дела. Как таковой, коктейльной культуры в Киеве особо не было и наши гости очень положительно отреагировали на столь глобальное обновление места», — говорит Василий, шеф-бармен и миксолог. «Теперь наша задача лишь искусно смешивать благородный алкоголь — так создавали коктейль сто лет назад, никаких «скрыть вкус» или «разбавить». Ранее к барам, барменам и ингредиентам было мало доверия, мы попробуем исправить эту ситуацию».

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

«Впервые удачно воплощенную концепцию спикизи бара в восточной Европе мы увидили у наших друзей в Минске. Бар Свит & Сауэр стал нашим вдохновением и эту атмосферу мы попытались привезти домой. В Киеве, как европейской столице, безусловно есть большая пивная страсть. Но я готов с радостью отметить, что барная стойка Parovozzz стала не пивной, а коктейльной. Как мы и задумывали — питейная культура развивается, а посещение баров становится осознанным, когда хочется приходить на определенный напиток или за особым настроением».

Несмотря на явный барный акцент, в «Паровозе» можно поесть. В меню холодные и горячие закуски, салаты, пара видов домашней пасты, мясо и рыба в хоспере. Блюдо даже к коктейлям здесь помогут подобрать. Например, к популярному салату из овощей-гриль с зеленой заправкой — Мартини рояль или Апероль Шприц (в состав которого здесь добавляют немного фреша сицилийского апельсина), к паштету из кролика — Бульвардье и даже к бифштексу — пробуйте Олд фешн.

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Адрес: Киев, ул. Большая Васильковская, 19
Время работы: 12:00 — до последнего клиента
Телефон: 044 2449410
Facebook

Фотогалерея:

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара ParovozzzНовое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара ParovozzzНовое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
01/17
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара ParovozzzНовое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz
Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Меню:

Ассорти сыров — 60 грн
Киш лорен с лососем и брокколи — 45 грн
Гриль салат с зеленой заправкой — 42 грн
Теплый салат с телятиной — 47 грн
Луковый суп — 35 грн
Бульон из кролика с домашней лапшой — 32 грн
Бифштекс с яйцом — 58 грн
Скумбрия гриль в хоспере — 52 грн
Чизкейк — 38 грн

Бар:

Эспрессо — 19 грн
Чай Gunpowder — 35 uhy
Разливное пиво Hofbrau (светлое, пшеничное и темное) — 40 грн / 500 мл
Aperol Spritz — 60 грн
Cuzco — 65 грн
Lady whisper — 85 грн
Martini Royale — 60 грн
Old Fashioned — 85 грн
The Pimm’s Cup — 75 грн
Uptowm Manhattan — 75 грн

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Выбор редакции:

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Киш лорен с курицей и беконом — 37 грн

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Стейк филе-миньон — 110 грн

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Old Fashioned — 85 грн

Cuzco - 65 грн

Cuzco — 65 грн

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Бульвардье — 70 грн

Новое заведение: вторая жизнь бара Parovozzz

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

1 комментарий

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
1

Приезал выпить и поесть в три ночи, сказали что кухня не работает, выходит круглосуточно токо бар работает. Так что учтите.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: