Cпецпроекты

Джейми знает: минимум вещей, которые пригодятся тебе на кухне


0 3288 160

Джейми знает: базовый кухонный инвентарь

Влияние Джейми Оливера на популяризацию вкусной, честной и здоровой домашней готовки велико. Таков был план шефа, утроить движение под названием «передай дальше», научить тысячи людей готовить простую, полезную, недорогую и питательную еду, а не лопать полуфабрикаты.

В своих последних книгах шеф и ресторатор даже брал слово с читателя, что они не только попробуют приготовить по одному рецепту из имеющихся у них книг, но и обязуются полученными блюдами вкусно накормить приглашенных гостей, а также попросить их пообещать, что они тоже попробуют приготовить что-нибудь полезное и передать опыт дальше. Важно, чтобы показательный пример служил хорошую службу, и не важно, новичок вы или опытный повар. Как всегда, такие послания становятся для многих искрой, чтобы начать готовить.

Джейми знает: базовый кухонный инвентарь

Оливера волнуют люди, он интересуется что они едят на завтрак, обед и ужин, волнует их состояние здоровья.»Многие передовые раньше страны сейчас занимают прискорбные места по числу людей, страдающих ожирением. Поколение наших детей впервые проживет меньше, чем их родители — такое вот дерьмо. Не самый утешительный вывод», — пишет он в книге «Министерство питания». Активно призывая думать о том, что мы едим, Джейми не забывает рассказывать и о самых базовых вещах. Например, кухонном инвентаре.

Сейчас купить дешевый инвентарь стало намного проще, чем даже 10 лет назад.

И это здорово, можно приобрести все необходимое независимо от того, насколько вы ограничены в средствах. С другой стороны, нужно быть внимательными при покупке — ничто не может причинить больше неприятностей при готовке, чем плохое оборудование. Наверняка, большинство людей не любят готовить, потому что в самом начале им попались плохая сковорода или тупой нож. Еще с другой стороны, факт, что 30% успеха в кулинарии можно просто-напросто купить греет душу.

Это список предметов, с которыми можно считать себя вполне хорошо оснащенным поваром.

Джейми знает: базовый кухонный инвентарь

Основной кухонный инвентарь

• Очень большая сковорода с антипригарным покрытием

• Большая сковорода-гриль

• Большой горшок, кастрюля или казан для тушения (лучше чугун, но алюминий или нержавеющая сталь тоже подойдут)

• Набор сотейников с толстым дном (большой, средний и маленький)

• Хорошие крепкие противни

• Сковорода-вок

• Набор мисок для смешивания

• Металлические щипцы

Джейми знает: базовый кухонный инвентарь

Себе домой я покупаю максимально качественные сковороды с антипригарным покрытием. Что касается кастрюль, то у них должно быть крепкое, толстое дно — вот и все

• Ножи (шефский, большой с зазубренной кромкой и маленький для чистки овощей)

• Деревянные ложки

• Металлический венчик

• Половник

• Шумовка

• Широкий нож-лопатка для рыбы

• Пластиковая лопатка

• Овощечистка

• Толстая прочная деревянная разделочная доска

• Маленькая пластиковая разделочная доска

Джейми знает: базовый кухонный инвентарь

При покупке ножей, комбайнов и досок советую подкопить денег, но купить лучшее. И необязательно покупать набор ножей, достаточно всего трех — например, шефского, чтобы резать и рубить, большого с зазубренной кромкой, чтобы снимать филе с костей, и маленького ножика, чтобы обрабатывать овощи и фрукты

• Ступка и пести

• Центрифуга для сушки салата

• Весы

• Сита (крупное и мелкое)

• Большой дуршлаг

• Большой мерный кувшин

• Терка четырехсторонняя

• Комбайн

• Скалка

• Открывалка для консервов

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: