Новое место: Wooly Bully Bar and Kitchen

місця

Текст: Лена Ардатова-Холлвуд

03 Грудня 2014 09:30

OH8A3415

На Малой Житомирской, на месте закрытого “Вино-Гриль Баррель”, открылось новое место, название которого вызовет ностальгический спазм у тех, кто по-настоящему любит музыку и любил ее в 90-х. Тогда в Киеве, на Прорезной, работал легендарный Wooly Bully – музыкальный магазин, в котором можно было услышать Portishead или Bjork, купить винилы, а не кассеты или CD. Wooly Bully собрал вокруг себя субкультуру и стал чем-то большим, чем просто магазином.

OH8A3130

Wooly Bully bar and Kitchen – это трибьют незабываемому для многих времени и атмосфере, с поправкой еще и на гастрономию. Она здесь – результат путешествий вдохновителя и стратега, Димы Приходько (он же Дима Вули Булли). Вместо с ним над проектом работают Таша Зозуля (CEO в Geometria Kiev) и Антон Кушнеров (L8Park).

Это заведение сделано как для себя, поэтому людям здесь должно быть хорошо.

01/3

Меню можно емко охарактеризовать как “еда из путешествий” – это понятные блюда, периодически с изюминкой или в нешаблонном исполнении. Это нешаблонное интуитивно хочется попробовать. Кухней в Wooly Bully занимается гастро-энтузиаст и экспериментатор Эдуард Канарян, за плечами которого – работа в ресторане Сейф.

Кроме путешествий, на исполнение и подачу блюд шефа вдохновляет совмещение несовместимого и кураж. Он два дня вываривает кость добела, чтобы в ней подать бычий хвост, томит грушу в белом вине, апельсинах и специях, чтобы она стала нужного цвета, готовит цукаты из зеленых томатов и луковый мармелад – развлечений много. Подача – торжество геометрии и эстетики – именно поэтому утиные сердца для салата только целые, а посуда заказывалась специально под каждое блюдо.

Хоть первым в названии стоит “Bar”, на поверку основной у нас оказалась “Kitchen”

01/5

Бранч – это здорово, и здесь он проходит по воскресеньям, с 12 до 15. Все по схеме: определенное приятное меню по фиксированной цене. В будние дни есть бизнес ланч за 65 грн, тоже с 12 до 15 часов.

Скоро по средам начнут проводить вечера специального авторского меню, в котором будет вращаться вокруг одной идеи, выбранной шефом.

Пища духовная заявлена в Wooly Bully по полной программе. Атмосфера легендарного места почитателей правильной музыки бушует почти 24/7. По средам проходят джазовые вечера – играет рояль, по четвергам выступает кавер бенд Wooly Bully с бас-гитарой и роялем. Moloko, Gorillaz, Jamiroquai вы здесь услышите точно. В скором времени запустят серию дружественных визитов правильных баров в гости, и первые на очереди – Central bar (Одесса) и Москвич бар (Харьков).

01/2

Интерьер нового заведения кардинально не отличается от предыдущего, но здесь стало уютнее и теплее. Тот случай, когда, несмотря на отсутствие просторов, получается танцевать, не замечая этого. Повсюду – на стенах и окнах – привезенное из путешествий за много лет.