Новое место: коктейли с азиатским акцентом в баре Bombei Bar & Kitchen

місця

Текст: Наташа Орлова

05 Квітня 2016 09:45

Bombei - новый бар по соседству с ботаническим садом им. Фомина, где готовят пряные коктейли с добавлением азиатских специй. Фанатам "Шантарам" и зимовок в Индии и Таиланде — обязательно к посещению.

Bombei Bar & Kitchen недаром открыли в стороне от шумного центра – это душевное заведение для приятного вечернего времяпровождения в кругу друзей. Интерьер простой и понятный, во главе, как и полагается, – барная стойка. О том, что это бар с азиатским акцентом, напоминают национальные музыкальные инструменты, маски и коллекция диковинных алкогольных напитков, которая постоянно растет.

01/3

Bombei Bar & Kitchen официально представляет бренд джина Bombay Sapphire. Несмотря на индийское название, он производится в Англии, но в виду того что индусы почитают джин не меньше, чем англичане, было решено придать коктейльной карте азиатский колорит. Она – своего рода путеводитель по странам Азии, но с поправкой на локальные вкусы и предпочтения.

01/5

Всего в коктейльной карте 24 позиции, 18 из них – переосмысление классики. Каждый коктейль отсылает к тому или иному региону Азии: Гоа, центр Индии, Япония, Таиланд, немного Китая. Для этого в баре используют характерные для каждой конкретной местности пряности: бамбуковый лист, листья лайма, масала, а также редкие биттеры – тайский, кардамоновый, карри. Некоторые биттеры делают сами, например, молочный (на основе чая молочный улун) и сигарный (на основе сигары Сohiba и джина Bombay Sapphire). Благодаря этому получаются необычные твисты на хорошо знакомые коктейли.

01/7

Из того, что обязательно стоит попробовать – Prabaker Peya, Bao Cao и Origin Sling. Первый – вариация на Old Fashioned, в составе: сигарный биттер, японский виски и индийский пальмовый сахар гур. Коктейль назвали в честь любителя виски из книги “Шантарам” Прабакера. Второй – грубое сочетание популярных нынче джина и мескаля с добавлением базилика и кинзы – характерной пряности для стран Азии. И третий – Ориджин Слинг, – как можно догадаться, твист на классический Сингапур Слинг. Единственное отличие – вместо традиционной вишни здесь используют инжир. Получилось просто, вкусно и необычно.

Кухня в Bombei под стать бару. В меню – исключительно блюда азиатской кухни. Выбор небольшой, но голодным точно не останешься. Есть как полноценные блюда – супы, салаты, карри – так и закуски: спринг роллы, рисовые чипсы с обжаренной креветкой.

С четверга по субботу в баре играют популярные киевские диджеи, а когда потеплеет появится летняя площадка.