Cпецпроекты

Как провести уикенд под Киевом: ресторан «Тандыр»


0 2000 15
Редакция bit.ua рассказывает, где и как провести уикенд под Киевом. В этот раз делимся впечатлениями о ресторане «Тандыр» всего в 20 минутах езды от Киева. Здесь можно отдохнуть от городской суеты и сделать семейный выходной приятным и умиротворенным.

Ресторан

Ресторанный комплекс «Тандыр» — это два зала, детский ресторан «Тандырчик», летняя терраса, закрытые беседки и большая детская площадка. В интерьере преобладают природные материалы: дерево, камень, металл, стекло, глина. Особое внимание стоит обратить на раритетную мебель — большие комоды с резными дверцами и красивым орнаментом приковывают внимание. Еще одна особенность — кованые люстры интересной формы, спроектированные дизайнерским бюро специально для «Тандыра». Гордость ресторана — камин расположен в большом зале еще с момента постройки, а это уже более десяти лет. Вечером к его огню прибавляются десятки свеч, играет живая музыка — фортепиано или саксофон — и атмосфера становится теплой и волшебной. 

01/5

В прохладную погоду в «Тандыре» можно взять плед и провести день на террасе, которая даже в самый пасмурный день защищена от ветров — проверено редакцией. Кстати, терраса часто используется для выездных церемоний. Одна из причин — уютный внутренний дворик с большим фонтаном, который на равных с камином можно назвать сердцем ресторана. К тому же в распоряжении гостей — собственные гримерки, что существенно упрощает процесс подготовки к торжеству. Если же вы захотите более закрытой обстановки, в вашем распоряжении уютные беседки — 3 на 12 человек и 2 на четверых.

01/5

Кухня

Кухня ресторана кавказcкая, но с некоторой ориентацией на европейскую — благодаря этому меню получилось разнообразным и интересным. Фактически все блюда готовятся в традиционной печи — тандыре, который находится возле террасы и по праву считается сердцем ресторана. Каждый желающий может наблюдать за процессом приготовления. Одна из особенностей — в нем практически невозможно сжечь блюдо или передержать его, ведь готовится еда за счет горячего воздуха, не контактируя с источником огня. 

«Тандыр» много внимания уделяет собственному производству: мясо из коптильни, маринованные грибы, бочковые соления, хлеб собственного приготовления. Особенная гордость ресторана — локальные крафтовые сыры.  Один из самых интересных — камамбер в золе. Есть острые сорта сыра с перцем, пряные с травами, с белой благородной плесенью. Для их изготовления используют три вида молока — овечье, козье и коровье. Подают с вареньем собственного приготовления — из айвы или яблок. Сыры можно купить — в малом зале есть демонстрационный стенд.

В ресторане большой выбор холодных закусок, например, хумус, запеченные баклажаны по оригинальному рецепту, бакинская овощная корзина. Также впечатляет и разнообразие салатов, здесь можно попробовать как классический «Цезарь», так и оригинальный теплый салат с сочной телятиной и цикорием под азиатским соусом или салат с фетой и каперсами. Из первых блюд предлагают советуем обратить внимание на сытный харчо с бараниной и лагман. Также в ресторане традиционно можно попробовать манты, хинкали, хачапури, чебуреки и самсу. 

01/6

Конечно же, акцент в меню сделан на блюдах, приготовленных в тандыре или на углях. Наибольшей популярностью пользуются шашлыки, люля-кебаб, цыпленок табака. К каждому блюду можно подобрать гарнир (картофель из тандыра, кус-кус, овощи на гриле) или один из восточных соусов, разнообразие которых впечатляет (кизиловый с орехами, гранатовый нашараб, мацони с зеленью и чесноком, аджика, сацебели и другие). В меню есть особые позиции для пятницы и выходных. Целого ягненка с овощами и специями в тандыре готовят только по пятницам, а ароматную рыбную уху на углях и ташкентский плов по особому рецепту — на уикенд. 

Время от времени действует специальное сезонное меню, сейчас это «Фермерское меню». Два вида брускетт с салом и редисом, салат из печеной свеклы и козьего сыра. На первое: ароматный суп Чихиртма с домашней курицей и гороховый крем-суп со свиными подкопченными ребрышками. Основные блюда представлены кебабом из индейки, телячьими мозги в пряном томатном соусе с гороховым пюре в качестве гарнира. Стоит попробовать также и стейк из телячьего языка или шашлык из сочной фермерской свинины.

А вот десерт «Фермерского меню» весьма неожиданный — торт «а-ля Киевский» с маком и орехами. 

 

01/3

Винную карту корректируют в соответствии с сезоном 2 раза в год. В ней представлены вина Нового и Старого Света (Грузия, Испания, Франция, Чили, Новая Зеландия). Среди грузинских вин стоит выделить молодое вино саперави, привезенное из Грузии в бочках, а Курни 2013 года с шоколадно-смородиновым ароматом по праву считается звездой винной карты. Среди алкогольных напитков есть и виски, водка, чача, кальвадос, джин, бренди, пиво, коктейли, а безалкогольные представлены широким выбором лимонадов (например, клубника-базилик, огуречный), морсами, узваром и безалкогольным мохито.

«Тандыр» любит дарить подарки гостям. Это всегда комплимент от шеф-повара (например, нежный хумус с хрустящими чипсами) и приятный бонус, который выносят вместе со счетом (домашнее печенье). В жаркое время подают айран или кисель из шиповника. А для детей — тематическое печенье (например, имбирные пряники). К тому же, если вам посчастливилось провести день рождения или какой-то большой праздник в «Тандыре», вас ждет торт, вино, настойка собственного приготовления или же сертификат на бесплатное посещение ресторана.

Семейный отдых

В «Тандыре» особый подход к организации семейного отдыха. На на -1-м этаже находится детский ресторан «Тандырчик». Стены просторного светлого помещения украшены цветными рисунками, а на одной из них — большая доска для рисования мелом. Мебель в «ресторане» и на «кухне» маленькая, чтобы детям было удобно, а еще есть большие пуфы, на которых можно отдохнуть от подвижных игр. Интерьер «Тандырчика» украшен детскими поделками с мастер-классов: каждое творение ребенка сохраняют и превращают в милую деталь.

«Тандырчик» также функционирует как свободная детская кулинарная школа. Каждый ребенок, посещая ресторан, может попробовать себя в роли шеф-повара, официанта или же главного администратора. Для этих ролей предусмотрена даже специальная униформа: разноцветные фартуки для официантов и бармена, белые кители и колпаки для шеф-повара. Дети-официанты принимают заказ в зале в специальный формуляр, подсчеты «суммы» тоже ведутся вручную, без гаджетов. Это один из методов стимулировать у детей интерес к учебе. Конечно же, каждый родитель может попробовать кулинарный шедевр своего ребенка, сделав заказ в «Тандырчике».

01/2

В «Тандыре» есть детское меню, оформленное как книжка-раскраска. Оно максимально полезное: свежие овощи, легкий бульон. Детям понравятся гамбургер с картошкой фри и кетчупом, пицца с ветчиной. На десерт подают сырники с изюмом и напиток на выбор ребенка — молочный коктейль или какао с маленькими воздушными маршмеллоу.    

На территории комплекса расположена детская площадка. Начиная с 15 мая и до сентября на ее расширенной базе функционирует летний лагерь (с 13:00 до 21:00). Дети в роли скаутов научатся разбивать палаточный лагерь и готовить в «яйце»-гриле на улице. Один из самых занимательных моментов — самостоятельная ловля рыбы. И пусть это не настоящая река, а бассейн, дети получат полезные навыки и весело проведут время. Также предусмотрены различные мастер-классы (лепка из соленого теста, рисование, изготовление куклы-мотанки) и активный отдых (футбол, бадминтон). Участие в лагере совершенно бесплатное, и даже предварительной записи не требуется.  

Выбор редакции

Хачапури аджарское
Хачапури аджарское
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы
Салат из печеных овощей в тандыре с нежным сыром Надуги
Салат из печеных овощей в тандыре с нежным сыром Надуги
01/3
Хачапури аджарское
Шашлык из курицы
Салат из печеных овощей в тандыре с нежным сыром Надуги

Адрес: пгт Козин, ул. Киевская, 11д

Телефон: (044) 520 87 70

Facebook 

Сайт 

Фото: Сергей Сивяков

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Рекомендуемое
 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: