7 советов для всех, кто хочет научиться делать коктейли
Миксология сегодня стала признанным мастерством, искусством на грани базовых химических реакций и импровизаций. Лучшие бартендеры имеют свой узнаваемый стиль, за их работой интересно наблюдать и у них хочется учиться.
Если вы решили шагнуть дальше, чем стандартные «виски-кола» и «джин-тоник», начните с малого. Существуют простые приемы, которые перевернут ваш коктейльный мир. Это может быть нестандартная добавка к вашей “Маргарите” или бутылка универсальных биттеров. Мы выбрали 7 легких подсказок для старта.
Встряхивать или размешивать?
Шейкер нужен для коктейлей, в составе которых есть сок или яйцо, а коктейльная ложка – для размешивания всех ликерных напитков. Это первое правило, можно начинать упражняться.
Негрони
У каждого должен быть хотя бы один рецепт коктейля, который он помнит наизусть. Например, “Негрони”: по 30 г джина, “Кампари” и сладкого вермута. Залить жидкости в стакан со льдом и добавить дольку или цедру апельсина. Если не сможете запомнить этот рецепт, не стройте больших планов касательно остальных.
Почти “Негрони”
Еще одна вариация “Негрони” – крепкий коктейль “Бульвардье”. Просто замените джин на бурбон (можно двойную порцию – 60 г) и получите новый вкус.
50/50
Если вы любите чистый холодный джин или водку, попробуйте коктейль «50/50». Половина джина, половина сухого вермута и несколько капель биттера. Добавьте пару оливок для полной картины. Мы удивимся, если вам не понравится.
Грейпфрут
Грейпфрут – несправедливо обделенный вниманием коктейльный ингредиент. Смешайте его с мартини или добавьте дольку в “Маргариту”. Он станет элегантным акцентом, придав цитрусовый аромат без лимонной кислоты.
“Кровавая Мэри” без водки
Сделайте “Кровавую Мэри” с джином вместо водки. А если хотите ещё больше экзотики, поищите аквавит. Это традиционный скандинавский крепкий алкоголь: картофельный спирт, настоянный на укропе, кориандре, тмине, корице, фенхеле, зверобое, анисе и других травах. Аквавит даст этому попсовому коктейлю новую твердую основу, а вам – интересные вкусовые впечатления.
Дижестив-выручалочка
Один из любимых биттеров всех бартендеров – Underberg. Это пряный травяной дижестив из Германии с запахом аниса, продается в бутылочках объемом 20 мл, завернутых в бумагу. У вас был плотный ужин или целых два? Этот дружочек придет на помощь! В составе коктейля или соло – на ваше усмотрение.
