5 мифов о картофеле, в которые давно пора перестать верить
Пора избавляться от выдуманных правил и позволять себе есть то, что раньше запрещали.
КАРТОФЕЛЬ КАЛОРИЙНЕЕ МАКАРОН И РИСА
Так же как макароны, рис и пшеница, картофель содержит сложные углеводы. Этот овощ – один из немногих крахмалосодержащих продуктов, в составе которых есть витамин С. Калорийность готового блюда из картофеля напрямую зависит от способа приготовления и использования жиросодержащих ингредиентов. В 100 г отварного или парового картофеля содержится 76 ккал, в такой же порции белого риса – 116 ккал, макаронов – 124 ккал.
НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ
Существует ошибочное популярное мнение, что нельзя вместе есть продукты, содержащие углеводы и белки. Это объясняют тем, что пищеварительная система не справляется с нагрузкой и от этого появляются лишние килограммы. На самом деле, ключ сбалансированного питания в разнообразии: белки насыщают, углеводы дают энергию, жиры обеспечивают здоровье клеток и усваиваемость витаминов. При нормальном функционировании пищеварительной системы организм справляется с едой во всем ее разнообразии. Исключение составляют некоторые заболевания и аллергии.
НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ НЕОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Современное сельское хозяйство выращивает сорта картофеля с тонкой кожурой. На полки магазинов чаще всего попадает очищенный от почвы и даже мытый картофель. В кожуре и граничащей с ней мякоти содержится большая часть витаминов и минералов, поэтому готовить и есть картофель в мундирах можно и нужно. Тщательно мойте плоды и готовьте их неочищенными.
ОТ КАРТОФЕЛЯ ПОПРАВЛЯЮТСЯ
Еще один миф, который пора разрушить. Если и поправляются, то от калорийного жареного и жирного картофеля с соусами и наполнителями. Как мы уже писали, отварной картофель – низкокалорийный продукт. Существуют даже картофельные диеты, которые помогают сбросить вес.
НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ КАРТОФЕЛЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
И вновь заблуждение. Картофель входит в число основных продуктов многих мировых кухонь из-за своей питательной ценности. Этот продукт – важный источник витаминов, минералов и клетчатки, который можно употреблять ежедневно. К тому же этот крахмалосодержащий овощ имеет разные способы приготовления в качестве сольного блюда или как ингредиент многокомпонентных рецептов.
