Рыба-терминатор. В Швеции запекли рыбу в расплавленном стекле
Пока мы запекаем рыбу в фольге, в рукаве, шведские рестораторы пошли дальше – они нашли способ приготовить рыбу с использованием расплавленного стекла.
Сначала рыба оборачивается в несколько слоев мокрой газеты, а затем поливается раскаленным стеклом. Расплавленное стекло становится формой для запекания, разогреваясь до температуры около 1150 градусов по Цельсию.
Выглядит этот процесс весьма зрелищно. А приготовление занимает всего 20 минут. В итоге получается нежная и сочная рыба.
Презентовали миру такую необычную технологию в ресторане Rot, заранее отработав весь процесс в тандеме со стеклодувной студией Big Pink.
