«Итальянскую редакцию» назвали лучшим рестораном в Украине
В финал украинской премии вышло 12 заведений со всей Украины. О них мы вам уже рассказывали, подробнее об этом можно почитать здесь. Победителя назвали 15 мая. Теперь «Итальянская редакция» будет представлять Украину на международном конкурсе новых концепций «Пальмовая ветвь», который пройдет в октябре в Германии.
Награду в этому году получил ресторан «Итальянская редакция», чья концепция звучит как «совсем не то, чего ждут от ресторана итальянской кухни». Тесто для пиццы здесь готовят из трех видов муки и оставляют созревать более чем на двое суток. В салатах, супах, закусках знакомые традиционные для итальянских позиций ингредиенты раскрываются по-новому благодаря смелым, креативным интерпретациям бренд-шефа Владимира Ташаева.
Винная карта в «Редакции» собрана с пристрастием исследователей. Ресторан предлагает гостям жемчужины частных погребов со всей Италии, а также коллекционные экземпляры граппы и линейку авторских коктейлей Bellini.
Второе место и серебряная «Пальмовая ветвь», а также специальная премия Leaders Club Ukraine ушли к моноформату «Селёдочная» на Подоле. Третье место досталось азиатскому ресторану в Киеве SpicyNoSpicy, где кухней рулит шеф Юрий Ковриженко.
В предыдущие годы победителями «Пальмовой ветви» в Украине становились рестораны «Любимый дядя», «Остання барикада» и «Жизнь замечательных людей».
_______
Международная премия «Пальмовая ветвь» была основана в 1993 году во Франции. Ее главная идея – выделить лучшую ресторанную концепцию среди новых заведений, которые появляются на рынке. Награду вручает Международный клуб профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International.
Ежегодно за звание лучшего соревнуются сотни новых ресторанов из Франции, Германии, Бельгии, Швейцарии и Украины. В Украине премия появилась в 2015 году благодаря Leaders Club Ukraine, который является подразделением Leaders Club International.
