Святой бургер. Напротив синагоги открылся бургер-ресторан
Заведение на улице Шота Руставели через дорогу от синагоги Бродского открыли рестораторы Алина Косичкина и Дмитрий Заходякин. Раньше в этом помещении находился их ресторан Holy Chick.
“Мы съели больше всех бургеров в этой стране, чтобы теперь применить весь опыт для создания лучших в мире, – говорит соосновательница заведения Алина Косичкина. – Когда мы разрабатывали меню, у нас получилось 15 бургеров. Потом меню сократили и оставили самые лучшие, на наш взгляд”.
В меню восемь видов бургеров, которые подаются с картофелем и салатом коул слоу. Котлеты для бургеров делают из говядины (как обычной, так и мраморной), курицы, баранины и рыбы. Для тех, кто не ест мяса, можно заказать бургер Mamamia – с печеным перцем, помидором, соусом песто, а также с сыром буррата вместо котлеты.
Шеф-поваром заведения стал Алексей Юсупов, известный киевской публике по ресторанам “Собака съела голубя”, “Хазарская азбука”, Mercato Italiano. По словам Алексея, Holy Burger – “это отличный городской ресторан с кухней, где собраны совершенно особенные бургеры с выверенными и аккуратно расставленными акцентами”.
От мраморного мяса и фуа-гра до щучьей икры и бурраты, от соуса хули хули до двойной котлеты и шевра в баран-бургере. А еще лосось с арбузом, баклажан с халвой, сыр с дыней, копченые ребра и десерт «Счастливая Павлова». Эклектика? Да. Но любой современный мегаполис — это эклектика в чистом виде. Напротив нас синагога, в 100 метрах — арабское кафе, чуть дальше — грузинское, на Бессарабке передают привет из Вьетнама, а напротив делают пиццу.
Помимо бургеров, в меню от Юсупова также есть закуски и салаты, банош с сулугуни и орегано, вареники с кроликом и тимьяном, печеный баклажан с халвой, овощи на гриле с закарпатской овечьей брынзой, говяжий бульон с рисовой лапшой, куриный суп с фрикадельками, а также борщ-пюре, который здесь подают с варениками с картошкой. На основное можно заказать утку с яблоками и гранолой, говяжьи ребрышки, лосось с арбузом и сыром шевр, а также несколько видов стейков – филе миньон, рибай и “Нью-Йорк”.
Holy Burger
ул. Шота Руставели, 16А
Facebook
Фото на заставке: unsplash.com