Новое заведение: где можно вкусно согреться зимой – Tea lounge
В конце 2013 года, на улице Горького 16 открылось новое место Tea lounge – ресторан чайных традиций и хорошей кухни. Кроме хорошей чайной карты, здесь неплохое меню завтраков и десертов. Закуски и основные блюда готовит шеф с итальянским опытом, по средам играет фортепиано, а в выходные проходят мастер-классы.
Ресторан условно разделен на 3 больших зала: один на нижнем этаже, и еще два на верхнем. Кроме того, есть небольшая комната с круглым столом у дровяной печи, в которой шеф-повар проводит мастер-классы. Самым уютным здесь считают vip-зал с мягкими диванами, камином и свечами. Печь, в которой каждый желающий может попробовать испечь фирменные блинчики вместе с шеф-поваром по специальному рецепту из цельно-зерновой муки, антикварное немецкое пианино, трехметровый дизайнерский торшер – все это задумки дизайнера из России Ольги Гришагиной, которая трудилась над дизайном Tea lounge.
Интересно, что на протяжении дня атмосфера в ресторане меняется: утром здесь светло и уютно, по выходным семьи с детьми приходят на поздний завтрак. Днем во время бизнес-ланчей здесь можно вкусно поесть и немного отдохнуть от дел. Вечером Tea Lounge становится самым укромным местечком для пар: приглушенный свет, огонь в печке, часто живая музыка. Каждую среду здесь проводят вечер фортепианной музыки в исполнении композитора и пианиста Максима Шоренкова. По субботам и воскресеньям с 11.00 до 16.00 – «Затянувшийся завтрак». Нередко проводятся различные серии мастер-классов для детей.
Хорошая чайная карта в ресторане не означает, что она играет главную скрипку. Основное меню, разработанное шеф-поваром Максимом Корзун-Зарецким, состоит из блюд славянской, европейской и авторской кухни. Свое мастерство Максим шлифовал несколько лет в Италии, где его учителем был выпускник кулинарной школы Caterina De Medici Джузеппе Дель Борге, а затем в Киеве, где наставником был Рафаэль Дель Ре.
«Свежесть продуктов у нас в приоритете, – говорит шеф-повар Максим Корзун-Зарецкий, – подбор всех продуктов осуществляется лично поваром (когда речь идет о покупке продуктов на рынке). Свежесть каждого тщательно проверяется, так как от этого зависит вкус блюда, который мы хотим передать. Мы также считаем, что если готовится блюдо из определенного региона, оно должно содержать как минимум один местный ингредиент – для того, чтобы передать «вкус» соответствующий местности».
Два других ритуала на кухне – перед тем, как подавать блюдо, повар пробует его до 6-7 раз, для того чтобы убедиться, что все приготовлено действительно хорошо. Также каждый повар проверяет свое блюдо стоимостью: достаточно ли блюдо хорошо для того, чтобы посетитель заплатил за него указанную в меню цену.
Адрес: Киев, ул. Горького 16
Телефон: +380 96 500 50 97
Время работы: 11:00 – 23:00
Сайт: http://tealounge.com.ua/
Меню:
Домашний йогурт с малиной или клубникой – 28 грн
Овсяная каша с изюмом и лепестками миндаля – 39 грн
Салат капрезе – 69 грн
Оливье с утиной грудкой – 69 грн
Паштет из кролика с гренками и инжирным вареньем – 63 грн
Карпаччо из лосося – 97 грн
Крем-суп из белых грибов – 49 грн
Папарделле с тушеным кроликом – 87 грн
Черные пельмени с кроликом и индейкой – 65 грн
Судак со шпинатом и соусом вишисуаз – 102 грн
Стейк рибай – 150 грн
Тирамису – 59 грн
Яблочный штрудель – 56 грн
Фотогалерея:
Выбор редакции:
Венский (черный) шницель из индейки (подается с брусничным соусом и лимоном)
Закуска по-одесски
Спагетти с морепродуктами, запеченными в фольге
Пельмени с уткой и грушей