Sunrise factory: когда вкусный завтрак сам приходит в гости
Если за дело берутся девочки, часто получается правильно и хорошо. Почему? Потому что они заморачиваются. Заморачиваются на предмет миллиона незаметных мелочей, которые, в итоге, оказываются важными, создают настроение и успешный продукт.
С сегодняшнего дня в Киеве работает Sunrise Factory – новый для города сервис доставки полезных и продуманных завтраков-конструкторов, которые можно собирать на свой вкус.
Тезки, подруги и организаторы проекта – далеко не новички в бизнесе, и отлично знают законы успешного стартапа. Даша Ополонец с мужем создали и развивают украинский масс-маркет бренд одежды Bloosand, а Дарья Копейка – создатель студии предметного и интерьерного дизайна Dariia Kopiika.
Даша Ополонец, sunrise factory : “Принцип моей семьи – делать все правильно. Так мы поступаем с одеждой, этот подход я использую и в отношении питания – как для себя, так и для клиентов”) Мы углубляемся во все детали – от дотошного мониторинга поставщиков – до собственной разработки термобоксов для кофе, которую вполне можно запатентовать.”
“Завтрак – самый ответственный прием пищи, который легко и просто приносится в жертву 30 минутам сна или первым рабочим мейлам. Мы хотим дать возможность себе и другим наслаждаться утром с любимыми людьми, а не перехватывать на ходу.”
Меню разработано без привязки к заранее сформированнным сетам – каждый сам набирает то, что любит.
Выпечка Sunrise Factory – это хлеб, круассаны, чиабатты – все после шоковой заморозки;пироги и чизкейки собственного производства.
nota bene. Шоковая заморозка. – это очень быстрое охлаждение до -40С, без возможности возникновения любого типа бактерий. Снижение температуры происходит настолько быстро, что внутриклеточная жидкость преобразуется в очень мелкие кристаллики льда, которые не нарушают целостности продукта и его качеств при последующей разморозке.
Поставщики. Изначально планировалось и хотелось работать только с украинским производителем, но практика показала, что пока это довольно сложно. Вопросов много, основные, конечно же, качество и условия сотрудничества. В итоге, хлеб и базовая выпечка французские, паштеты испанские, а упаковка из США. Зато сыр – с закарпатской, а йогурт – с киевской фермы, джемы – специально разработанная линейка, которая будет меняться сезонно, тоже производится в Киеве.
Даша Ополонец, Sunrise Factory: “Наши завтраки – это конструктор, который каждый может собрать, как хочется. Все порционно и удобно, как раз, чтобы все съесть удовольствием и за один раз.”
Схема заказа простая и понятная. С 16 до 22 накануне оставляем запрос на сайте, с уточнением времени. Утро – золото, поэтому доставка осуществляется во время удобного 30-минутного промежутка, с 7 до 10 утра, например 8:00-8:30.
Дарья Копейка, Sunrise Factory: “В процессе подготовки к запуску мы решили не одну задачу и многому научились. Среди прочего – упаковка. Хотелось, чтобы она была практичной, запоминающейся просто особенной. В итоге, сотрудничаем с американской компанией, условия которой совпали с нашими возможностями, потому что в Украине это, к сожалению, пока сложно. Доставка кофе – это еще один из моментов первостепенной важности, для качественной реализации которого пришлось изобрести то, чего не было раньше – это термобоксы нужной формы, размера и эффекта. Что касается бренда кофе, мы выбрали Illy. Сказать, что вопрос кадров поднят – не сказать ничего. Утренний курьер – это особенный человек, который может стать причиной отличного или кошмарного настроеия на целый день. Мы все еще не сформировали команду от а до я, мы ищем таланты!”
Сервис только запустился, но идей уже выше крыши. Четкий план сезонных обновлений в меню и регулярные изменения в упаковке, приятные мелочи – все продумано и ждет своего часа. Сейчас Sunrise Factory доставляется на Оболонь, а скоро начнет и на Подол. Но смелая перспектива открыть цех ( пункт) с кухней, печью и полноценным штатом необходимых сотрудников в каждом районе – в первой must-do пятерке.
Меню:
Круассан 80г — 20грн.
Круассан 80г + масло 10г + джем 40мл — 37грн.
Плетенка с шоколадом 90г — 20грн
Чизкейк 150г — 35грн.
Пирог с мясом 125г — 38грн.
Чиабатта 130г — 23грн.
Деревенский треугольник, 2шт. – 22грн.
Гранола классическая 100г — 27грн.
Йогурты 250мл – по 19грн.
Паштет из утиной печени 125г — 39грн
Американо 200мл — 29грн.
Латте 300мл — 34грн
Смузи клубничный 400мл — 34грн.
