Cпецпроекты

Завтрак от шефа за 15 минут: французские бутерброды «Croque-monsieur»


0 3678 84

7798481388_92728005bf_z

В рубрике «Завтрак от шефа за 15 минут» шеф-повара киевских ресторанов делятся с bit.ua рецептами оригинальных завтраков, на приготовление которых уходит не больше 15 минут. В первом выпуске шеф-повар ресторана Citronelle Игорь Крамаренко рассказывает, как приготовить французские бутерброды «Croque-monsieur» дома.

igor

Игорь Крамаренко

работает шеф-поваром больше 10 лет

Это блюдо появилось в меню недорогих заведений Парижа в 1910 году. Оно питательное и отлично подходит для завтрака. К тому же, можно «изобретать» новый Крок Месье каждое утро, ссылаясь на содержимое своего холодильника и фантазию.

Время приготовления — 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 50 г сливочного масла комнатной температуры
  • 80 г сыра Грюер или Эмменталь (2 ломтика по 20 гр и 40 гр тертого)
  • 2 ст ложки Дижонской горчицы
  • 4 ломтика хорошей ветчины
  • 60-70 г молока
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • 4 ломтика белого хлеба

 

Ломтики белого хлеба смазать сливочным маслом с одной стороны и горчицей — с другой. Выложить на тарелку два ломтика хлеба масляной стороной вниз. Поверх горчицы положить ветчину, ломтик сыра, снова ветчину и накрыть оставшимися ломтиками хлеба маслом вверх. Сендвичи слегка прижать и обжарить на умеренном огне без добавления масла с обеих сторон, часто переворачивая лопаткой. Жарить до хрустящей золотистой корочки.

В отдельной миске тщательно перемешать молоко с тертым сыром и щепоткой мускатного ореха. Полить каждый сендвич сверху и поставить в предварительно разогретую духовку (Т= 200-220 С) на 3-5 минут.

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: