Cпецпроекты

Завтрак от шефа за 15 минут: фриттата с овощами


0 2826 42

MG_3100

В рубрике «Завтрак от шефа за 15 минут» шеф-повара киевских ресторанов делятся с bit.ua рецептами оригинальных завтраков, на приготовление которых уходит не больше 15 минут. В новом выпуске шеф ресторана Piccolino Денис Шагов делится рецептом фриттаты с овощами.

circle

Денис Шагов

Фриттата на завтрак очень популярна в Италии. Ее просто готовить, ингредиенты можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Блюдо очень сытное, а сочетание овощей, козьего сыра и яиц отлично дополняют друг друга.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 50 мл молока
  • 30 г цукини
  • 30 г печеного болгарского перца (можно заменить свежим)
  • 30 г спаржи
  • 30 г баклажана
  • 30 г помидоров черри
  • 30 г лука Шалот
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 20 г пармезана
  • 20 г козьего сыра
  • 1 пучок зелени петрушки
  • соль, перец — по вкусу

 

Яйца взбить венчиком с молоком. Добавить пармезан, соль и перец. Овощи порезать кубиками, лук — кольцами, мелко порубить чеснок и обжарить на оливковом масле. Готовые овощи залить смесью из яиц, покрошить сверху козий сыр и рубленную петрушку. Поставить блюдо в предварительно разогретую духовку (Т=180°C) на 5-7 минут — фриттата должна полностью приготовиться и стать пышной. Перед подачей можно натереть свежий трюфель и полить трюфельным маслом. Подавать с обжаренной на гриле чиабаттой.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: