Три быстрых салата с пастой

Салат капрезе с пастой

Ингредиенты:

• 3оо г пасты фарфалле;
• 1/2 стакана соуса песто (рецепт можно посмотреть здесь)
• 1/4 стакана белого бальзамического уксуса;
• 1 1/2 стакана свежих листьев базилика;
• 3 помидора;
• 180 г моцареллы;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Пасту отварить в подсоленной воде аль-денте, промыть под холодной водой и переложить в салатницу. Добавить песто, бальзамический уксус, листья базилика, крупно нарезанные помидоры и моцареллу, приправить солью и перцем и перемешать.

Теплый салат с тунцом и стручковой фасолью

Ингредиенты:

• 500 г пасты фарфалле;
• 200 г стручковой фасоли;
• 3-4 помидора черри;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 185 г консервированного тунца;
• 100 г филе анчоуса;
• 1 перец чили;
• 2 зубчика чеснока;
• 80 г оливок без косточек;
• 2 красные луковицы;
• 2 ст. л. лимонного сока.
• петрушка, укроп, мята — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Пасту отварить в подсоленной воде аль-денте, добавив крупно порезанную фасоль в последние две минуты приготовления. Слить воду. Разогреть духовку до 180 °С. Помидоры выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 10 минут до мягкости. Тунец, анчоусы, мелко нарезанные перец чили и чеснок слегка обжарить на сковороде (1-2 минуты). Смешать с пастой и фасолью. В небольшой миске смешать мелко рубленные петрушку, укроп и мяту, добавить лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Заправить салат и подавать с запеченными помидорами.

Салат с голубым сыром, яблоками и шпинатом

Ингредиенты:

• 300 г пасты пене;
• 80 г шпината;
• 2 яблока;
• 1/3 стакана хлопьев миндаля;
• 4 пера зеленого лука;
• 100 г мягкого сыра с голубой плесенью;
• 1/4 стакана красного винного уксуса;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Пасту отварить в подсоленной воде аль-денте, промыть под холодной водой и переложить в салатницу. Добавить шпинат, тонко нарезанный лук, хлопья миндаля, нарезанные кубиками яблоки и сыр. В небольшой миске смешать оливковое масло и винный уксус. Заправить салат, добавить соль, перец и перемешать.