Українці дедалі частіше переходять на фільтр-каву — дослідження
В українських кав’ярнях фіксують зміну споживчих звичок: фільтр-кава продовжує набирати популярності, тоді як американо поступово втрачає позиції. Про це свідчить дослідження компанії з автоматизації закладів Poster, засноване на даних продажів 650 кав’ярень по всій Україні за 2021–2025 роки.
Подробиці
Хоча американо все ще лідирує за загальними обсягами, саме фільтр демонструє значно швидші темпи зростання. У 2025 році середня ціна чашки фільтр-кави становила 67 грн проти 42 грн за американо — різниця сягає 62%. Попри це, за чотири роки продажі фільтру зросли на 35%, тоді як американо додав лише 3,5%. У абсолютних цифрах українці випили на понад 336 тисяч чашок фільтр-кави більше, ніж у 2021 році. За темпами зростання фільтр випереджає американо майже у десять разів.
За обсягами американо поки що зберігає значну перевагу: у 2025 році кав’ярні продали близько 10,5 млн чашок американо проти 1,3 млн фільтру — співвідношення приблизно 8:1. Однак ще у 2021 році воно становило 11:1, що свідчить про поступове зростання частки фільтр-кави.
Дослідження Poster ґрунтується на агрегованих даних кав’ярень, що мали у меню як американо, так і машинний фільтр. Ручні альтернативні методи заварювання до аналізу не включали.
Раніше ми розповідали, що кава дорожчає: ціни на арабіку злетіли до рекордного рівня з 1977 року.
