In борщ we trust. Обзор обновленного “Борщ-кафе” на Дарнице

Їжа

Текст: Маша Сердюк

29 Вересня 2017 10:04

Времена, когда кафе на заправках считались исключительно придорожными забегаловками, давно прошли. Сейчас в таких местах назначают деловые обеды, ужинают с друзьями и заезжают с утра за порцией сырников по пути на работу. Подтверждение тому — сеть кафе «Борщ» при автозаправках KLO.

Недавно “Борщ-кафе” на Броварском проспекте открылось с новым интерьером и обновленным меню. В подобном формате в скором времени обещают перезапустить и другие кафе в сети.

Рассказываем, что изменилось в “Борще” и чего ждать от других заведений.

Расширять “Борщ” не стали – зал здесь по-прежнему один, и он небольшой. Однако пространство разделили рифлеными фанерными перегородками. Они условно делят зал на две части. Фанеру красить не стали, оставив ей естественный светло-желтый цвет. Это добавляет помещению света.

01/5

Интерьер полностью обновили. Если раньше заведение смахивало на яркую столовую, то сейчас “Борщ” больше напоминает кафе в стиле этнолофт. Цветы, которых раньше в интерьере было очень много, сейчас убрали. Говорят, что такой “перегруз” деталей в оформлении отвлекал внимание от главного – от еды.

01/5

Сейчас в интерьере преобладает минимализм: однотонные стены, сдержанные цвета. Цветовая гамма традиционна для борща: свекольно-красный с зеленым и белым. Яркий акцент – разноцветная обивка с украинским орнаментом на полукруглых креслах.

Вся мебель здесь от украинских дизайнеров. Как, впрочем, и элементы декора – от светильников до батарей.

Меню тоже обновили. Неизменным оставили лишь концепцию домашней кухни и борщ (куда же без него?).

Борща здесь три вида. Есть украинский с мясом, салом и пампушками, есть украинский “по рецепту жены”. (Все ведь в курсе, что борщ у всех всегда получается абсолютно разным? Даже если дать абсолютно одинаковый набор продуктов двумя разным людям, вы получите два абсолютно разных борща). Кроме того, есть зеленый борщ, в ближайшее время обещают еще добавить борщ с белыми грибами. А к посту разрабатывают еще один рецепт постного борща.

Помимо борща, в меню оставили салаты оливье, винегрет и сельдь под шубой. Говорят, это классика, которая не выходит из моды – на эти блюда спрос есть всегда, в любое время года и вне зависимости от кулинарных трендов. А вот в остальном меню – полный апгрейд.

Поджарка “По-козацьки” со свининой и овощами – 69 грн

Свинина по-дарницки с пастой рисини и шпинатом – 114 грн

Телячьи щечки с овощами и картофельными грибочками – 125 грн

01/3

В меню появилось много мяса: стейк оссобуко, свиной шницель, лопатка ягненка, телячьи щечки, мясная поджарка и свинина по-дарницки. Все мясо заказывают на Дарницком мясокомбинате, который расположен недалеко от “Борщ-кафе”.

Также есть отдельное гриль-меню, блюда для которого готовятся в хоспере. На открытом огне здесь готовят рыбу, мясо и овощи.

Стейк из свинины – 44 грн/100 г

Свиной шашлык по-армянски – 42,40 грн/100 г

01/2

Из первых блюд, помимо борща, можно попробовать сырный суп с курицей и ржаными гренками, юшку из карпа, а также два вида бульона: говяжий с мозговой косточкой и куриный с домашней лапшой. В разделе”Салаты” появился микс из отварной свеклы с крем-сыром, “Цезарь” с курицей, теплый салат с курицей в сливочно-сырном соусе и WOK-салат со свининой в азиатском стиле.

Сырный суп с гренками и курицей – 54 грн

Теплый салат с курицей в сливочно-сырном соусе – 65 грн

Салат со свеклой и крем-сыром – 46 грн

Сырники со сметаной – 39,90 грн

Шоколадный брауни – 43 грн

01/5

Все блюда готовятся не дольше 25 минут, а главной фишкой обновленного меню создатели “Борща” называют использование продуктов исключительно украинского происхождения. Никаких тебе турецких помидоров и голландских кабачков. И это не может не радовать.