Еще один шеф-повар отказался от звезды Мишлен
Мы вам уже рассказывали о французском шефе Себастьяне Брасе, который попросил забрать у своего ресторана три звезды Мишлен.
И вот на днях от “Мишлена” отказался еще один шеф – Андре Чанг. Это решение ошеломило всех.
André — один из лучших ресторанов Сингапура. Каждый год он занимает топовые места в списках лучших заведений мира и получает награды. К примеру, в этом году: 14-е место в World’s 50 Best Restaurants list и 2-е место в Asia’s 50 Best Restaurants list. Но самой главной наградой Андре Чанг считал мишленовскую звезду. По крайней мере, до того времени, пока не решил ее вернуть.
О решении закрыть ресторан Андре Чанг заявил на официальном сайте André. Он объяснил это тем, что хочет поменять приоритеты в своей профессиональной жизни.
Ресторан André закроется 14 февраля 2018 года. После этого шеф-повар планирует сосредоточиться на разработке меню ресторана Raw, который находится в Тайбэе. К слову, этот ресторан занимает 24-е место в Asia’s 50 Best Restaurants list. Но еще больше удивило то, что Андре Чанг заранее попросил не включать Raw ни в какие мишленовские списки.
По словам самого Андре Чанга, он всю свою карьеру мечтал о том самом моменте совершенства. Когда ресторан получает мишленовскую звезду и находится в списках лучших заведений мира. Всего этого шеф-повар уже добился. Но в какой-то момент он понял, что André прекрасен такой, какой он есть.
