Саке та том ям кунг стали частиною нематеріальної спадщини ЮНЕСКО
ЮНЕСКО офіційно визнало саке — традиційне японське рисове вино — та тайський суп том ям кунг частиною нематеріальної культурної спадщини людства. Ці кулінарні символи Японії та Таїланду тепер мають міжнародне визнання як унікальні елементи, що відображають багатовікові традиції та культурну ідентичність.
На засіданні ЮНЕСКО в місті Лукка, Парагвай, до списку нематеріальної культурної спадщини було додано 45 нових елементів.
Саке
Це традиційне рисове вино, яке бере свій початок ще з VIII століття. Його виготовляють із рису, води, дріжджів і грибка кодзі, дотримуючись багатоступеневого процесу, що зберігає рецепти століть. Цей напій відіграє важливу роль у японській культурі, використовується під час святкувань і релігійних обрядів.
У сучасній Японії визнання саке ЮНЕСКО стало стимулом для збереження традиційного способу виготовлення напою, що зараз поступово втрачає популярність серед молоді. За словами японського посла в ЮНЕСКО Такехіро Кано, це рішення допоможе не лише відновити інтерес до саке, але й збільшити його експорт, який щороку приносить країні понад 265 мільйонів доларів.
Том ям кунг
Тайський суп том ям кунг є втіленням гостроти та ароматності тайської кухні. Основні інгредієнти — креветки, корінь галангану, лемонграс, листя лайма, чилі та кокосове молоко — відображають філософію простоти й гармонії з природою.
ЮНЕСКО визнало суп важливим символом культурної спадщини Таїланду, що передається з покоління в покоління. Том ям кунг популяризує тайську культуру у світі та є частиною її «м’якої сили». Міністр культури Таїланду Судаван Вангсупхакіткосон зазначила, що страва демонструє, як із доступних природних ресурсів можна створити здорову та поживну їжу.
Кулінарна спадщина України
У 2022 році український борщ також увійшов до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, ставши символом гастрономічної та культурної ідентичності України.
