Что пила редакция на неделе: просекко dal Bello в Vino e Cucina
В Vino e Cucina продолжается сезон винных и гастрономических дегустаций. Каждую неделю можно открывать для себя новые сорта вин, пробовать новые блюда и узнавать много интересного от приглашенных винных экспертов и зарубежных гостей-виноделов.
На эногастрономический вечер прилетел сам Антонио даль Белло – один из основателей семейной винодельни Dal Bello. Ее специализация – различные сорта игристого, среди которого есть как белые, так и розовые вина.
Вечер прошел в дружеской и непринужденной обстановке, официальная часть как таковая отсутствовала. Антонио делился с собравшимися интересными фактами о виноделии в формате открытого диалога. Также он уделил отдельное внимание такому вопросу, как сочетание игристых вин с различными блюдами. Ведь известно, что это сложный вопрос даже для тех, кто знает толк в вине.
Дегустировали 5 различных сортов вина: в качестве аперитива гостям предложили бокал Prosecco Doc Treviso Brut. Это базовое столовое вино с легким ароматом акации, меда и яблок. После было Prosecco “Oro della Regina” DOCG Superiore Brut в сочетании с сыром таледжио. Это вино обладает более тонким и изысканным букетом, так как виноградники расположены высоко в горах.
Дальше пришел черед более сложных комбинаций: под Prosecco Asolo Mililesimato Dry подавали легкие кростини по-тоскански с куриным паштетом. К розовому Spumante “Rosa della Regina” Brut – тальятту из утиного филе с яблоками: сладковатый соус прекрасно дополняет букет вина.
Закончили дегустацию десертным Cuvee Spumante “Don Gallo” Dolce – под домашнюю ромовую бабу с мороженым страчателла.
Dal Bello – небольшая семейная компания: на производстве занято около 30 постоянных сотрудников, и до 50 – в сезон. Основатели братья даль Белло уверены: сорт винограда глера может и должен удивлять. Здесь связывают вино с историей и традициями, а на этикетке большинства сортов помимо основной информации, рассказывают о специфике региона.
Записаться на новые дегустации в Vino e Cucina можно по телефону +38 067 823 82 82. А в преддверии новогодних праздников сомелье заведения подготовили интересные винные сеты, которые можно приобрести как в качестве подарка близким, так и для собственного торжества. Любителям же игристого стоит заглянуть сюда, чтобы приобрести интересные экземпляры шампанского по специальной праздничной цене.
Фото: Алена Бут