Ученый объяснил, почему безглютеновые диеты вредны для здоровья
Безглютеновая диета — самый запрашиваемый поиск в Googlе. Как минимум в США.
Важно знать, что такая диета необходима людям с целиакией. Это заболевание, вызванное нарушением пищеварения из-за некоторых продуктов, содержащих непосредственно глютен. Но научных доказательств пользы безглютеновой диеты для людей с нормальным пищеварением очень мало. И есть ряд причин, по которым Питер Грин считает, что безглютеновая диета — не самый лучший выбор.
Во-первых, на этой диете люди отказываются от пшеницы, ржи, ячменя и производных от них культур. Хотя в них содержится большое количество фолиевой кислоты, витамина В и железа.
Во-вторых, уменьшается употребление цельнозерновых продуктов. А они, в свою очередь, обеспечивают организм белками, углеводами и другими питательными веществами.
Также оказалось, что люди, живущие на безглютеновой диете, имеют повышенный уровень тяжелых металлов в крови: мышьяка, свинца и ртути. Питер Грин объясняет это частым употреблением безглютенового риса. Он впитывает все тяжелые металлы, которые находятся в земле.
Если же вы решили прибегнуть к безглютеновой диете, то лучшим вариантом будет соблюдать ее под руководством опытного диетолога. Ведь к каждому организму нужен индивидуальный подход.
