Cпецпроекти

Гастрономический ликбез: что такое нигири


0 544 3

Гастрономический ликбез: что такое нигири

Знакомое из меню японских заведений нигири – что это такое, традиционные виды и с чем заказывать – короткий и ёмкий ликбез от Be in trend!

Нигири – блюдо японской кухни, одна из разновидностей суси (или более привычное нам “суши”). По форме нигири – удлиненные “колобки” из подкисленного соусом риса, покрытые ломтиком рыбы

Гастрономический ликбез: что такое нигири

Нигири – это токийский стиль приготовления суси, также известный как стиль Эдо (старое название Токио). “Колобки” формируют руками, взяв столько риса, чтобы уместилось в ладонь, отсюда и название нигири – дословно “горсть”

Гастрономический ликбез: что такое нигири

Традиционно суси нигири (нигиридзуси) готовят с сырыми, очень свежими морепродуктами – моллюсками, тунцом. В этом контексте угорь – единственная рыба, которая подвергается термической обработке

Гастрономический ликбез: что такое нигири

Внутреннюю поверхность укладываемого на рис продукта обычно смазывают небольшим количеством васаби. Некоторые из них – ломтики осьминога, угря, кальмара, обернув вокруг сформированного риса, закрепляют узкой полоской нори

Гастрономический ликбез: что такое нигири

Японцы едят суши палочками, однако нигири предпочитают есть руками – поэтому “колобок” из риса делают достаточно плотным, чтобы он не разваливался

Гастрономический ликбез: что такое нигири

К нигири подают соевый соус, нарезанный маринованный имбирь и горячий зеленый чай

Фото: thetimes.co.uk

Наш YouTube-канал
Підписуйтесь на нас в Facebook

Прокоментувати

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: