Cпецпроекты

5 вкусных способов использовать арбуз


0 2412 157

3-boozy-ice-pop-recipes-watermelon-gin

Август — месяц арбуза. Конечно, мы не отговариваем запихиваться им, как в старые добрые времена. Но когда и это надоест, в ход пойдут эти пять рецептов: салат, сангрия, мороженое и кое-что еще.

Арбузная сангрия

AMEX_COCKTAILS_34

Ингредиенты:

  • 1 кг. арбузной мякоти, очищенной от семечек
  • 1 бутылка сухого белого вина
  • 170 мл. водки
  • 100 мл. Куантро или другого трипл-сека
  • 100 мл. цитрусового сиропа

 

Что делать: 

Пюрировать арбуз в блендере, процедить через сито в кувшин. Добавить белое вино, водку, куантро и цитрусовый сироп. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Снова перемешать и залить в стаканы, наполненные льдом.

 

Арбуз на гриле с йогуртом

DSC_0026

Ингредиенты:

  • 1 чашка цельного греческого йогурта
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка крупно нарезанного тимьяна
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Двенадцать кусочков красного арбуза (толщиной в несколько сантиметров)
  • 1/4 чашки листьев мяты

 

Что делать: 

1. Зажечь гриль. В миске смешать йогурт с лимонным соком, уксусом, тимьяном и 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем.

2. Взбрызнуть кусочки арбуза оливковым маслом, приправить солью и перцем. Готовить на сильном огне гриля по 1 минуте с каждой стороны. Покрыть арбуз йогуртом, приправить перцем, украсить листьями мяты.

Тайский салат с курицей и арбузом

SONY DSC

Ингредиенты:

  • 2 стебля лемонграсса
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 650 грамм куриной грудки, без кожи
  • 2 тайских чили, тонко нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 3 столовые ложки свежего сока лайма
  • 3 столовые ложки азиатского рыбного соуса
  • 1 кг арбуза без косточек, нарезанного шарами разного размера
  • 1/4 стакана рубленой кинзы и мяты

 

Что делать: 

1. В миске растереть лемонграсс, масло, щепотку соли и перца. Добавить курицу и отставить все это мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут.

2. Разогреть гриль (или сковороду-гриль), взбрызнуть маслом и готовить курицу на умеренно-сильном огне около 6 минут, перевернув один раз.

3. В комбайне измельчить чили и чеснок, смешать с коричневым сахаром, соком лайма, рыбным соусом, двумя ложками воды, пока чили и чеснок не измельчатся практически полностью. Вылить соус на курицу. Аккуратно смешать с арбузом, кинзой и мятой.

Арбузно-мятное мороженое

3-boozy-ice-pop-recipes-watermelon-gin

Ингредиенты:

  • 700 гр. арбуза, очищенного от кожуры и косточек
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 стакана мяты
  • 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры
  • Щепотка соли

 

Что делать: 

В блендере протереть арбуз с сахаром до получения однородной массы. Смешать с измельченной мятой, лимонной цедрой и солью. Залить пюре в 8 эскимо-форм или стандартных лотков для льда. Замораживать около 3 часов, в середине замораживания вставить в мороженое палочки.

Маринованная арбузная корка с имбирем и перцем халапеньо

63963f74311e6bec1c978dc5ae3fb989

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды
  • 1 чашка рисового уксуса
  • 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • Арбуз (зеленая кожа и красная мякоть удаляются, из кожуры нарезать прямоугольники по 1,5 см. в ширину и 0,3 см. в толщину)
  • 1 кусок свежего имбиря, очищенный и тонко нарезанный по длине
  • 1 большой халапеньо, разрезанные напополам

 

Что делать: 

1. В соуснице смешать воду с уксусом, сахаром и солью, довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

2. Выложить слоями арбузную корку, имбирь и халапеньо в банку, залить маринадом. Дать постоять при комнатной температуре в течение 3 часов. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов. Слить маринад перед подачей.

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: