Спецпроєкти

5 напитков из айвы: от компота до наливки


16
Айва – удивительный фрукт, который редко употребляют в сыром виде. У плодов айвы вяжущий вкус и грубая мякоть, но они прекрасны в приготовленном виде.

Из айвы получаются очень вкусные варенья, мармелады, соусы и напитки. Предлагаем вам пять рецептов айвовых напитков: освежающих и согревающих, безалкогольных и спиртных.

АЙВОВЫЙ КОМПОТ С КОРИЦЕЙ

  • айва – 0,5 кг
  • вода – 1 л
  • сахар – 0,5 ст.
  • корица – 2 палочки

Айву моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевины и нарезаем кусочками. Кладем айву в кастрюлю, добавляем сахар, корицу и заливаем водой. Варим на слабом огне до мягкости плодов. Процеживаем напиток, протирая кусочки фруктов через сито. Подаем охлажденным.

КИСЕЛЬ ИЗ АЙВЫ

  • айва – 2 шт.
  • вода – 4 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • кукурузный крахмал – 1,5 ст.л.
  • лимонный сок или кислота – по вкусу

Айву моем, чистим, нарезаем ломтиками и заливаем горячей водой. Варим на среднем огне 25 минут до размягчения. Процеживаем отвар через сито, тщательно перетирая фрукты. Добавляем сахар, лимонный сок или кислоту, перемешиваем и доводим до кипения. Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и добавляем в напиток, размешивая. Даем киселю закипеть еще раз и снимаем его с огня. Подаем охлажденным.

ОСВЕЖАЮЩИЙ АЙВОВЫЙ КВАС

  • айва – 1 кг
  • вода – 6 л
  • сахар – 1 ст.
  • дрожжи – 25 г

Айву моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Кладем фрукты в кастрюлю, заливаем водой и варим полчаса на среднем огне. Охлаждаем отвар и процеживаем. Добавляем сахар и дрожжи и даем напитку 12 часов на брожение.

СОГРЕВАЮЩИЙ НАПИТОК ИЗ АЙВЫ

 

  • айва – 2-3 шт.
  • корень имбиря – 2-3 см
  • вода – 3 л
  • сок 2 лимонов
  • мед
  • корица

Айву моем, чистим, режем на кусочки и отвариваем в 2 л воды. Компот процеживаем.

Имбирь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Кладем тертый имбирь в небольшую кастрюлю, заливаем 1 литром кипятка и варим 5 минут на среднем огне. Даем отвару настояться и процеживаем. Из лимонов выжимаем сок и смешиваем его с айвовым и имбирным отварами. Добавляем в напиток корицу и мед. Пьем теплым или охлажденным.

НАЛИВКА ИЗ АЙВЫ

  • айва – 0,5 кг
  • сахар – 400 г
  • водка (виски, коньяк) – 0,5 л
  • корень имбиря – 25-30 г (по желанию)

Айву моем, удаляем сердцевину, косточки и хвостики. Нарезаем фрукты ломтиками длиной 2-3 см. Корень имбиря нарезаем небольшими кусочками. В банку кладем айву, имбирь и сахар, плотно закрываем крышкой и хорошо встряхиваем. Оставляем банку в светлом месте (подойдет подоконник) на 2-3 дня. Несколько раз в сутки встряхиваем содержимое емкости. Когда айва пустит сок, вливаем
алкоголь, тщательно перемешиваем и вновь закрываем крышкой.

Ставим банку в темное место на 25-30 дней и держим при комнатной температуре, встряхивая раз в 2-3 дня. Готовую наливку процеживаем через несколько слоев марлевой ткани и отжимаем мякоть. Пробуем и по желанию добавляем сахар или мед. Помещаем герметично закрытую емкость в прохладжное место и выдерживаем еще минимум 3-4 дня. Крепость наливки – 24-28%, срок годности – до 4 лет.

  

#bit.ua
Читайте нас у
Telegram
Ми в Телеграмі
підписуйтесь

Долучайтеся до нашого Telegram-каналу з тестами! 😎