5 рецептов гарниров, которые вы еще не пробовали
Пора разбавить этот список гарниров более интересными блюдами. Выбирайте основу: шпинат, морковь, брокколи, кускус или брюссельская капуста. Детали – в нашей подборке.
ЧЕСНОЧНАЯ БРОККОЛИ
- брокколи – 450 г
- чеснок – 6 зубчиков
- оливковое масло – 2-3 ст. л.
- рисовый уксус – 1 ст. л.
- соль, красный перец – по вкусу
- лимона — 2-3 дольки
Духовку разогреваем до 230 градусов. Брокколи делим на соцветия и режем средними кусочками. В чашу блендера кладем чеснок, соль, перец, масло и уксус. Взбиваем до однородности. Заливаем смесью брокколи и тщательно перемешиваем. Противень застилаем пергаментом и равномерно выкладываем брокколи в соусе. Запекаем 12-15 минут. Подаем с лимоном в горячем или холодном виде.
МОРКОВЬ В ГЛАЗУРИ
- морковь – 900 г
- апельсиновый сок – 1 ст.
- сахар или мед – 2 ст. л.
- сливочное масло – 60 г
- соль, перец — по вкусу
- свежий тимьян — 3-4 веточки
Морковь моем, чистим и нарезаем брусочками длиной примерно 5 см. Разогреваем большую сковороду и растапливаем в ней масло. Кладем в сковороду морковные палочки, соль и перец. Готовим 6-8 минут до легкой мягкости. Добавляем сок и сахар или мед. Тушим еще минут 15 до глазирования жидкости, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу. Перед подачей украшаем горячее блюдо тимьяном.
МИНДАЛЬНЫЙ КУСКУС
- кускус – 2 ст.
- измельченный миндаль – 2/3 ст.
- чеснок – 4 зубчика
- листья петрушки – 2/3 ст.
- вода – 2 ¼ ст.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
В большой кастрюле с толстым дном и стенками разогреваем оливковое масло. Чеснок мелко рубим и обжариваем в масле с измельченным миндалем. Когда орехи подрумянятся и смесь станет ароматной, добавляем паприку и перемешиваем. Вливаем воду и доводим смесь до кипения. Добавляем кускус и соль, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим на среднем огне 5 минут. Кускус взбиваем вилкой и смешиваем с измельченной петрушкой.
ШПИНАТ С ЛИМОНОМ И ИМБИРЕМ
- шпинат – 680 г
- тертый имбирь – 1 ст. л.
- лимонный сок – 2 ст. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Шпинат моем и сушим. В большом сотейнике разогреваем масло и добавляем имбирь. Готовим на среднем огне 30 секунд, непрерывно помешивая. Шпинат делим на три порции и по одной кладем в сотейник. Добавляем соль и перец, готовим 3-4 минуты, помешивая. Снимаем блюдо с огня и заправляем лимонным соком.
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ШАЛФЕЕМ
- брюссельская капуста – 680 г
- шалфей – 6 крупных листов
- лук – 1 шт.
- грецкие орехи – 45 г
- бульон или вода – ¼ ст.
- сливочное масло – 90 г
- херес или уксус – 2 ч. л.
- соль – по вкусу
Разогреваем 60 г масла в небольшой сковороде. Добавляем листья шалфея, обжариваем их одну минуту, мешаем и готовим еще одну минуту. Выкладываем шалфей на бумажное полотенце и присыпаем щепоткой соли.
В этой же сковороде обжариваем нарезанные орехи 3 минуты на слабом огне, затем убираем их с плиты.
В большом сотейнике разогреваем оставшиеся 30 г масла и добавляем измельченный лук. Готовим около 10 минут на среднем огне. Брюссельскую капусту тонко нарезаем и кладем в сотейник к луку. Вливаем бульон или воду, перемешиваем и готовим 10 минут под крышкой. Убираем крышку и выпариваем жидкость на максимальном огне. Добавляем уксус или херес, перемешиваем и выкладываем в миску. Соединяем брюссельскую капусту с орехами и шалфеем.
