Cпецпроекты

Welcome to Ukraine: как живется в Киеве грузину Александре, который не говорит по-украински и по-русски


0 1437 2
Украина — очень гостеприимная страна. Эту фразу мы часто слышим от туристов. Но так ли это на самом деле? Редакция bit.ua продолжает говорить с иностранцами, которые приехали в нашу страну не просто погостить.

Мы уже спрашивали, как живется в Украине у Джерри из Нигерии, Майкла из Ирландии, Фам Чунг Тханя из Вьетнама и Чада из Греции. На этот раз мы решили поговорить о жизни в Киеве с грузином Александре Баиндурашвили, который переехал в Киев, не зная ни русского, ни украинского, ни английского языка.

КОГДА И ЗАЧЕМ ПЕРЕЕХАЛ В УКРАИНУ

Я переехал в Киев несколько месяцев назад по работе. До этого был в Украине пару раз – в Крыму и в Донецке еще до всех печальных событий. В Киеве раньше я не бывал, и так получилось, что приехал – и остался здесь надолго.

Честно говоря, я никогда не думал, что моя жизнь будет строиться за пределами Грузии. Но так случилось, что я довольно неплохой шеф-повар (смеется). Про меня узнали в других странах и начали предлагать работу за границей. Мне предлагали быть шефом в ресторанах Москвы, Америки и Украины. Москву для себя я даже не рассматривал, долго думал насчет Штатов. Там было очень хорошее предложение, но все-таки это другой континент, абсолютно другая культура. Насчет переезда в Украину я размышлял около месяца – взвешивал все «за» и «против».

Ехать в Украину я согласился по двум причинам. Во-первых, мы, грузины, любим украинцев и знаем, что это взаимно. Во-вторых, Украина близко к дому.

Однажды в Грузию приехал киевский ресторатор Евгений Гусовский, нас познакомили, он много рассказывал о своем ресторане «Шоти». Мы говорили о команде ресторана, и о грузинской кухне, и о гастрономии в целом. Так получилось, что во многом наши взгляды совпадали. Вскоре Гусовский позвал меня работать в Киев.

Ехать в Украину я согласился по двум причинам. Во-первых, мы, грузины, любим украинцев и знаем, что это взаимно. Во-вторых, Украина близко к дому. Я в Киеве уже больше трех месяцев, пока еще ни разу не летал домой, но сама мысль о том, что я в любой момент могу слетать домой просто на выходные, приятно греет душу.

ЧЕМ ЗАНИМАЮСЬ В УКРАИНЕ

Я работаю шеф-поваром ресторана «Шоти». Вообще шефом я работаю три года. Готовить всегда любил, у меня очень кулинарная семья. Мой дед, например, был шеф-поваром, организовывал свадьбы на пятьсот и тысячу человек. В Грузии такое количество людей на одном мероприятии – нормальное явление. Бабушка у меня тоже готовит, и мама с папой. В Грузии, в принципе, все хорошо готовят, вопрос лишь в том, хочешь ли ты с этим связать свою жизнь.

Я лично поначалу даже не думал об этом. Окончил духовную семинарию, затем — университет по специальности, которая ну никак не связана с гастрономией. А все это время кулинария была для меня хобби: на всех дружеских встречах я отвечал за еду, всегда готовил для друзей. Им нравилось, меня часто просили поделиться каким-то рецептом. А я эти рецепты на самом деле и не помнил, это почти всегда была импровизация. Люди вокруг стали все чаще говорить мне, чтобы я задумался о работе поваром как о профессии. Но я лишь отмахивался и никогда не воспринимал эти разговоры всерьез.

А потом мне однажды позвонили и сказали, что я зачислен и могу прийти на курс. Я ничего не понял. Оказалось, этот звонок был из Кулинарной академии в Тбилиси. Как я узнал позже, мои друзья подали все документы втайне от меня и оплатили за меня курс обучения. Так в 2016 году совершенно неожиданно в моей жизни начался абсолютно новый этап.

После окончания учебы в академии я решил еще дополнительно пройти кондитерский курс. Уже тогда понимал, что если развиваться в гастросфере, то расти до шефа, а шеф должен уметь все. Вряд ли ты можешь называть себя хорошим шефом, если просто жаришь отличные стейки. Ты должен разбираться в абсолютно всех процессах на кухне — от нарезки овощей для салата до заварного крема в «Наполеоне».

ПЕРВОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Первое впечатление от Киева: огромный город! Намного больше Тбилиси. Центр – больше, проспекты – шире, здания – выше. И очень красивый город. Не могу сказать, что красивее Тбилиси, нет. Просто другой. Архитектура восхитительная, и, как по мне, в этом Киев ничем не уступает крупным европейским городам.

Но это если говорить про центр города. С другой стороны если отъехать из центра в какой-нибудь спальный район, то уже нет разницы, Киев это или Тбилиси. Серые невзрачные «хрущевки» можно найти в любом городе бывшего СССР. Здесь все города становятся похожими и даже одинаковыми.

Первое впечатление от Киева: огромный город! Намного больше Тбилиси. И очень красивый город.

Еще одно яркое впечатление – это правила дорожного движения. Я в восторге! (смеется) Был поражен, когда увидел, что в Киеве их соблюдают. Если вы были когда-нибудь в Грузии, вы, наверное, обращали внимание, как ездят грузинские водители. А ездят они как попало – подрезают друг друга, мчатся на красный свет и вообще никогда не пропускают пешеходов на переходах. Чтобы перейти дорогу в Грузии, не нужно ждать сигнал светофора, нужно просто бежать, когда рядом нет машин. Даже если ты стоишь на пешеходном переходе – беги. «Зебра» на дороге вовсе не означает, что вас пропустит какой-то водитель.

И вот представьте мое удивление, когда я стою у пешеходного перехода и по привычке жду, когда будет меньше машин, чтобы перейти на другую сторону улицы. И… все машины начинают останавливаться возле меня! Это было так неожиданно, что я минуту просто стоял в ступоре, не понимая, что делать. Самое интересное, что машины тоже стояли. Сигналили, конечно, но никто не пытался меня переехать. (смеется)

ЯЗЫКОВОЙ БАРЬЕР

Я не говорю ни по-русски, ни по-украински, ни по-английски. Я из тех людей, которые учили в университете немецкий. И это был единственный момент, который меня смущал при переезде в Украину. Хотя я уже пожил в Украине и понимаю, что во всем есть свои плюсы. Не знаешь языка – меньше приходится разговаривать. Никто тебя не трогает, не задает кучу вопросов. Ты просто мотаешь головой, разводишь руками – мол, ничего не понимаю. И идешь себе дальше. (смеется)

Одиноким себя не чувствую – во-первых, каждый день подолгу общаюсь по телефону с родителями и друзьями, которые остались в Грузии. А во-вторых, когда много работы, нет времени грустить – голова просто не тем занята. Поэтому сказать, что незнание языка меня в чем-то меня ограничивает, я не могу.

Александре Баиндурашвили и Гиорги Гиоргобиани

На работе с поварами я общаюсь с помощью Гиорги — это еще один грузин, который работает в нашем ресторане (пекарь «Шоти» Гиорги Гиоргобиани. — Ред.). Он хорошо говорит по-русски и всегда помогает мне — и как переводчик, и вообще как друг. С ним я могу сходить на рынок или куда-то еще, где мне обязательно понадобится его помощь. А вот в магазины я вполне могу сходить самостоятельно. Да и что там ходить? Пришел в супермаркет, положил в корзину все, что тебе надо, пришел на кассу, отдал деньги. Здесь какой-то язык и не нужен – ни русский, ни украинский, ни грузинский.

Сейчас я учу язык с репетитором, уже понимаю многие слова и смысл фраз, но говорить пока еще не могу. Но, уверен, скоро я смогу выходить в зал, общаться с гостями и рассказывать им о блюдах, которые для них готовлю, и вообще о Грузии.

ОТНОШЕНИЕ К ЭКСПАТУ

Я не замечал какого-то негатива в отношении ко мне потому что я из другой страны или потому что я не знаю языка. Украина, как по мне, очень дружелюбная страна. И все люди, с кем мне доводилось общаться, открытые и всегда шли навстречу, мне здесь довольно комфортно. Может, это, конечно, из-за того, что я из Грузии, и кому-то другому вы можете оказать не столь теплый прием. Но повторюсь: у меня такого опыта не было.

Думаю, тут многое связано с тем, что украинцы и грузины любят друг друга и всегда хорошо относятся. В то же время, несмотря на эту братскую любовь, наши люди очень разные. Это ощущается как по культуре, так и по традициям и менталитету. Украина более свободная страна, Грузия – больше традиционная.

Украина — очень дружелюбная страна. И все люди, с кем мне доводилось общаться, открытые и всегда шли навстречу, мне здесь довольно комфортно.

Грузины очень эмоциональные, они всегда кричат, жестикулируют. Но это не потому, что они злятся или хотят кого-то обидеть, просто у нас такая манера общения. В Украине с этим спокойнее. У вас даже сильно злой человек может говорить абсолютно спокойным и ровным голосом. Про украинских девушек я вообще молчу. Очень красивые. Всем грузинам они нравятся, да и не только грузинам. Если кто-то скажет, что украинские девушки некрасивые, не верьте ему, он нагло врет.

УКРАИНА ДЛЯ ТУРИСТОВ

Думаю, для туристов Украина – весьма комфортная страна. Здесь хорошие, доброжелательные люди, вкусная еда, Киев – красивый город и, по сравнению со многими европейскими столицами, недорогой. Однозначно стоит сюда приехать хотя бы на выходные.

Я и сам люблю погулять по городу. Сильно впечатлила Киево-Печерская лавра, часто здесь бываю, это место меня вдохновляет и здесь такое приятное чувство спокойствия. В больших парках по соседству – Парк Вечной Славы, Мариинский парк – открываются волшебные виды на город, восторг!

Единственный минус для меня в том, что я не чувствую себя в Киеве в полной безопасности. Вот Грузию я могу назвать безопасным государством, наша страна в первой десятке самых безопасных стран мира. Это означает, что ты можешь спокойно жить и гулять ночью по улицам, не опасаясь, что тебя ограбят или причинят какое-то зло. 

В первый месяц жизни в Киеве мою квартиру ограбили. Для сравнения, в Грузии даже мало кто запирает дверь на ключ. Случаются, конечно, отдельные случаи, но в основном у нас не закрывают двери в квартиру, оставляют ключи в замке зажигания – все знают, что ничего не случится ни с твоим домом, ни с твоей машиной. А тут я ушел из дома, закрыл дверь на замок, но ко мне все равно залезли и ограбили! У меня это не укладывается в голове.

Но даже этот неприятный случай не перечеркнул всех положительных впечатлений о Киеве. Просто нужно быть всегда немного начеку. (смеется)

____
Редакция bit.ua благодарит за помощь в интервью Гиорги Гиоргобиани, который был переводчиком с грузинского на русский во время нашего разговора с Александре.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Welcome to Ukraine: как нигерийцу Джерри живется в Украине
1873 1 106
 

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: