Растопить лед: какими летними коктейлями заменить любимые зимние
Теплое время года диктует свои условия: особое настроение, обусловленное количеством солнечных часов, и, конечно, глобальное перемещение на летние террасы. И если зимой мы уже выбрали своих фаворитов, то летние новинки еще дегустировать и дегустировать.
Эля Михайленко, бар-менеджер Beef Bar 69, выбрала самые популярные миксы зимы и предложила правильную замену на легкие, искристые и прохладные коктейли:
Американо вместо Негрони
Americano
Мужчины были увлечены Negroni, славным итальянским миксом из Campari, вермута и джина. Идеальная и исторически верная замена – классический Americano, в котором крепкий джин в составе заменяется содовой, адаптируя коктейль под употребление прохладным летним вечером.
Для Americano потребуется:
- Бокал Old Fashioned;
- Мерная ложка.
Ингредиенты:
- Campari – 30 мл;
- Martini Rosso – 30 мл;
- Содовая – 100 мл.
Смешиваем все ингредиенты непосредственно в олд фешенд с кубиками льда. Добавляем немного содовой и украшаем долькой апельсина с цедрой.
Beet69 вместо Космополитэна
Beet69
Очевидно крепкий для лета коктейль спустя ровно 30 лет после своего изобретения нашел достойную себе замену: Beet69. Действительно, оба коктейля придуманы девушками, а цитрусовая водка Cosmo сменяется на свекольную в Beet. Ноты клюквы сменяются на «ореховый» вкус эля, и у обоих коктейлей есть ярко выраженная приятная кислинка, но только свежий модного оттенка марсала Beet69 гораздо легче и больше подходит для лета.
Для Beet69 потребуется:
- Большой винный бокал;
- Шейкер;
- Стрейнер;
- Стакан для смешивания.
Ингредиенты:
- Домашняя настойка на свекле;
- Медовая смесь;
- Эль;
- Фреш лимона.
Манхэттен вместо Олд фэшнд
Manhattan
Эти классические американские коктейли можно считать братьями по бурбону, но в Manhattan в равной части с ним присутствует вермут, который слегка облегчает градус коктейля и придает новую вкусовую грань бурбону. К тому же в авторской версии Beef Bar 69 в оба коктейля добавили домашний вишневый сироп.
Для Manhattan потребуется:
- Стакан для смешивания;
- Стрейнер.
Ингредиенты:
- Martini Rosso;
- Bulleit Bourbon;
- Angostura Bitter.
Наливаем в стакан для смешивания 60 мл бурбона и 30 мл Martini Rosso, 2 дэша Angostura Bitter. Наполняем стакан кубиками льда, переливаем в охлажденный коктейльный бокал, украшаем коктейльной вишенкой.
Love&Dose вместо Кир рояла
Love&Dose
Впервые попробовав Kir Royal, многие уже не могли отказать ему. Однако, летом черносмородинновый Creme De Cassis слишком отягощает Prosecco, поэтому можно смело менять его на новый Love&Dose – коктейль со льдом, в котором игристое еще больше освежается домашним лавандовым сиропом и свежими сезонными ягодами. На выходе – легкий по-настоящему летний коктейль, который можно начать выпивать еще до захода солнца.
Для Love&Dose потребуется:
- Большой винный бокал;
- Стрейнер;
- Мерный стакан.
Ингредиенты:
- Prosecco – 90 мл;
- Домашний ароматный сироп лаванды – 30 мл;
- Содовая – 20 мл;
- Свежие сезонные ягоды;
- Лайм.
Набираем полный бокал льда, наливаем домашний сироп лаванды, содовую, Prosecco. Размешиваем ложкой 5-7 раз, под конец легкими преподымающими движениями равномерно распределяем все ингредиенты в бокале. В хаотичном порядке добавляем 2 ложки клюквы (либо сезонных ягод) и украшаем верхушкой мяты.
Можно экспериментировать, открывать новые вкусы, создавая свое исключительное летнее настроение, или оставаться верным классике, например, Whiskey или New York Sours, которые всегда останутся верным решением в любое время года, или летним хитам – Hugo и Aperol Spritz.
