5 рецептов салатов из мяса и фруктов
Салат с этими ингредиентами будет сытным и ароматным: отличное полноценное блюдо, не требующее гарнира. Приготовьте что-то из нашей подборки.
САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ВИНОГРАДОМ
- куриное филе – 300 г
- виноград без косточек – 100 г
- мягкий сыр – 100 г
- салат – 1 пучок
- чеснок – 2 зубчика
- кедровые орешки – 150 г
- оливковое масло или греческий йогурт
- специи по вкусу
Куриное филе режем на несколько крупных кусков. Разогреваем сковороду с маслом, кладем куски филе и добавляем специи. Готовим на среднем огне 10-15 минут до легкого золотистого оттенка с обеих сторон. Готовое мясо выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем и даем ему остыть.
Листья салата моем и сушим, затем рвем и кладем в миску. Виноград моем и разрезаем пополам. Сыр измельчаем вручную или трем на терке. Чеснок раздавливаем прессом, кедровые орехи можно нарубить или использовать целые.
Куриное филе нарезаем ломтиками и кладем в миску к салату. Добавляем виноград, сыр, орехи и чеснок. Заправляем салат маслом или йогуртом, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЯБЛОКОМ
| Для салата: | Для соуса: |
|
|
Печень моем, чистим от пленки и просушиваем бумажным полотенцем. Кладем печень в миску, посыпаем перцем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Яблоки моем, нарезаем дольками и удаляем сердцевину. Разогреваем сковороду с 2 ст. л. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. меда и даем соусу загустеть на минимальном огне до консистенции карамели. Добавляем яблоки и яблочный сок и тушим на среднем огне до уваривания соуса. Карамельные яблоки снимаем с огня и держим в тепле.
Опять разогреваем 2 ст.л. сливочного масла в сковороде и обжариваем в нем печень до золотистого цвета. Готовим около 5 минут на среднем огне, чтобы не пересушить. При необходимости добавляем масло. Вливаем коньяк и даем алкоголю выпариться. Солим и снимаем с огня. Даем печени немного остыть и нарезаем порционными кусочками.
Листья салата моем, сушим, рвем руками и выкладываем на тарелки. Добавляем кусочки печени и яблок. В отдельной емкости смешиваем тыквенное масло с уксусом, медом и специями. Поливаем салат соусом и посыпаем тыквенными семечками.
МЯСНОЙ САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ
- мясо отварное – 300 г
- чернослив – 100 г
- грибы – 300 г
- яйца – 2 шт.
- грецкие орехи – 100 г
- лук – 1 шт.
- майонез – 150 г
- растительное масло – 4 ст. л.
Заранее замачиваем чернослив в теплой воде на 2 часа и отвариваем мясо до мягкости с солью и специями. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде с маслом. Яйца варим вкрутую и нарезаем кубиками. Орехи поджариваем на сухой сковороде и измельчаем в блендере или кофемолке. Мясо и чернослив нарезаем соломкой.
Все ингредиенты смешиваем в миске и заправляем майонезом.
САЛАТ СО СВИНИНОЙ И АПЕЛЬСИНОМ
- филе свиного окорока – 500 г
- апельсин – 2 шт.
- корень имбиря – 2 см
- зеленый лук – 1 пучок
- мята – 4-5 веточек
- кинза – 4-5 веточек
- соевый соус – 4 ст. л.
- соус терияки – 2 ст. л.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Имбирь чистим и нарезаем очень мелко. Свинину нарезаем тонкими полосками, заливаем соевым соусом и добавляем измельченный имбирь. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Лук моем, сушим и нарезаем на полоски длиной 3-4 см. Апельсины моем и срезаем кожуру до мякоти. Дальше аккуратно вырезаем кусочки филе по долькам из пленок, стараясь сохранить вытекающий сок в отдельной емкости. Туда же отжимаем остатки апельсинов.
В воке или глубокой сковороде хорошо разогреваем масло и обжариваем в нем свинину небольшими порциями. Смешиваем соус терияки с соком из апельсинов. В салатнике смешиваем свинину с луком, апельсинами. Поливаем салат соусом и посыпаем мелко нарезанными листьями кинзы и мяты. По желанию можно добавить кунжут.
САЛАТ С ГРУШЕЙ И ХАМОНОМ
Этот рецепт мы уже давали вам в подборке салатов с грушей. Посмотреть можно здесь.
