Святкові закуски на стіл: як приготувати цікаві та прості рецепти
Перед святковою подією в кожного думки зайняті питанням: «Чим смачно нагодувати гостей?». Закуски на фуршетний стіл – чудова альтернатива посиденькам із важкими у приготуванні гарнірами та майонезними салатами. Цікаві закуски на стіл не лише задовольняють почуття голоду. Основна їхня роль – дати можливість насолодитися дегустацією, різними смаками та текстурами.
На відміну від звичних уже майонезних олів’є та салату з крабових паличок, вишукані закуски на святковий стіл не дають моментального та важкого відчуття осоловілої ситості. Рулетиками, тарталетками та канапе можна ласувати цілий вечір. Крім цього, порційні закуски на стіл дуже зручні, щоб закусити келих шампанського. Ми зібрали для вас найсмачніші та найоригінальніші рецепти закусок та підготували 5 незвичайних закусок на святковий стіл.
Як приготувати прості закуски: 2 рецепти нашвидку
Прості закуски на святковий стіл «Перепелині ніжки»
«Перепелині ніжки» – шалена закуска на святковий стіл. Страва виходить смачною, готується швидко й просто, а її оригінальність здивує навіть найвибагливішого гостя.
Отже, щоб приготувати гарні закуски на стіл, вам знадобляться:
- 200 мл кефіру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 400 г пшеничного борошна;
- 400 г свинячо-яловичого фаршу;
- 3 столові ложки панірувальних сухарів;
- 1 цибулина;
- 1 куряче яйце;
- 300 г солоної соломки;
- чорний мелений перець на свій смак.
Щоб приготувати цікаві закуски на святковий стіл «Перепелині ніжки», потрібно замісити тісто. Змішайте борошно з кефіром, сіллю та содою, тісто потрібно ретельно вимісити. Розкатайте тісто в пласт завтовшки приблизно 2 міліметри й видавіть склянкою кружечки.
До фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, посоліть і поперчіть. На кожен кружечок тіста кладемо соломинку так, щоб її центр виявився посередині кружечка. Далі покладіть у середину кружечка столову ложку фаршу з гіркою. Зліпіть кружечки як вареник, а потім розріжте його навпіл. З кожної половинки формуємо «гомілку перепілки». Важливо ретельно заліпити тістом відкритий розріз.
Легенько збийте куряче яйце. Вмочіть у нього закуски, потім обваляйте їх у панірувальних сухарях. Закуску обсмажуйте в розпеченій олії впродовж кількох хвилин на повільному вогні. Викладіть «ніжки» на серветки або паперові рушники, щоб дати стекти зайвій соняшниковій олії.
Маленькі закуски на стіл «Виноградинки в сирній шубці»
Ці мінізакуски на святковий стіл ідеально поєднуються з вином та шампанським та стануть окрасою фуршету. Виноград та сир – це класичне поєднання, тому будьте готові, що ці найпопулярніші закуски на стіл розберуть за лічені хвилини.
Вам знадобляться:
- приблизно 20 великих виноградин без кісточок;
- 50 г горіхів волоських;
- 150 г фісташок;
- 150 г вершкового крем-сиру;
- 150 г м’якого сиру з блакитною пліснявою.
Волоські горіхи та фісташки подрібніть у блендері до стану великої крихти. Крем-сир розітріть із сиром із пліснявою виделкою до стану однорідної маси. Далі беремо виноградину та формуємо навколо неї рівну сирну шубку. Обвалюємо кожну кульку в горіхах. Легкі та швидкі закуски на святковий стіл готові.
Закуски на святковий стіл: рецепти найсмачніших страв
Красиві закуски на святковий стіл «Різноколірні кулі»
Якщо ви любитель класичного салату «Оселедець під шубою», то ця закуска для вас. Смачна та нічим не поступається оригіналу, але готується набагато простіше.
Готуємо легкі закуски на святковий стіл «Різноколірні кулі». Вам знадобляться:
- філе слабосоленого оселедця;
- 150 г відвареної моркви;
- 150 г відвареного буряка;
- 3 курячі яйця, зварених круто;
- 130 г твердого сиру;
- 25 г дрібно рубаних волоських горіхів;
- кріп до свого смаку.
Щоб приготувати оригінальні закуски на стіл, відварені буряки очистіть і натріть на середній тертці. Додайте два подрібнені в крихту жовтки. Зубчик часнику пропустіть через чавилку або натріть на дрібній тертці. 50 г твердого сиру також натріть на дрібній тертці. Змішайте з інгредієнтами. Додайте 30 г майонезу та ретельно перемішайте масу до однорідності.
В окремій мисці змішайте відварену моркву, натерту на середній тертці, 50 г тертого сиру, подрібнений зубчик часнику, 25 г рубаних волоських горіхів і 30 г майонезу. Вимішайте до однорідності.
Набирайте по одній столовій ложці кожної з мас і формуйте з них коржики. У центр коржів викладайте шматочки філе оселедця. Далі потрібно зробити кульки так, щоб риба опинилася в них у середині.
Половину морквяних кульок обваляйте в крихті жовтка, а половину бурякових – у натертому сирі. Такі нові закуски на святковий стіл здивують гостей грою фарб та смаків.
Холодні закуски на фуршетний стіл «Тарталетки з шинкою»
Закуски на шведський стіл у тарталетках мають дуже апетитний та святковий вигляд. Спробуйте приготувати сучасні закуски на святковий стіл із шинкою, морквою та сиром. Вам знадобляться:
- 7 тарталеток із пісочного тіста;
- 3 столові ложки майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- 1 морква;
- 150 г шинки.
Натріть моркву та сир на дрібній тертці. Наріжте шинку невеликими брусочками. З’єднайте всі інгредієнти та викладіть їх у тарталетки. За бажанням прикрасьте зеленню. Насолоджуйтеся м’ясними закусками на фуршетний стіл – легко та просто.
Закуска на святковий стіл «Рулетики із сьомгою»
Закриє наш рейтинг класика смачних та корисних закусок на стіл – рулетики з червоною рибою.
Вам знадобляться:
- 300 г слабосоленої сьомги;
- два тонкі лаваші;
- 250 г вершкового або плавленого сиру;
- два свіжі огірки;
- кріп на свій смак.
Сьомгу потрібно нарізати скибочками. Замість філе можна використовувати черевці лосося: вони жирніші, ніж філе, але якщо вас цікавлять бюджетні закуски на святковий стіл, то животики – чудова альтернатива.
Огірки очистіть від шкірки та наріжте тонкою соломкою. Кріп наріжте якомога дрібніше. Лаваш намажте сиром середнім шаром. Викладіть рибу, огірок, присипте інгредієнти кропом і зверніть рулет. Наріжте гострим ножем на порційні шматки. Перед подачею закуска має постояти хвилин 15-20.
Прості та смачні закуски на святковий стіл допоможуть здивувати гостей, нагодувати їх смачно та ситно. А також суттєво заощадять ваш час, адже їх можна приготувати заздалегідь, а перед приходом гостей просто гарно подати вже оформлену страву.
