Тыква всему голова: рецепты вкусных осенних блюд из тыквы
Осенью, когда ̶к̶л̶а̶д̶о̶в̶ы̶е̶ ̶х̶о̶з̶я̶е̶к̶ холодильники забиты овощами, возникает насущный вопрос: какие блюда можно сделать из тыквы. Выращивать этот плод просто, стоит он дешево, а хранится он долго, не теряет вкус и питательную ценность. В этой подборке расскажем, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы, чтобы понравилось всей семье.
Как приготовить блюда из тыквы с максимальной пользой
Блюда из мякоти тыквы нашли признание не только на территории Украины: в странах Европы из тыквы варят суп, пекут запеканки и готовят салаты. В Армении этот плод запекают, добавляют его в плов, подают с орехами и кизилом, готовят с бобами и пряностями. В Австрии можно полакомиться тыквенным шнапсом и отведать тыквенной кофе. Блюда высокой кухни из тыквы, которые подают в фешенебельных ресторанах Франции, впечатляют.
В ХХI веке в моду вошло здоровое питание. Люди стали заботиться о своем теле и выбирать «правильную» еду. Сегодня хозяйки чаще всего готовят полезные блюда из тыквы с минимальным количеством жиров, часто без молока и сахара, низкокалорийные и постные блюда или вегетарианские вариации.
Вот самые удачные на наш взгляд диетические блюда из тыквы в духовке без сахара.
Тыква, запеченная с лимоном и сухофруктами
Вам понадобятся:
- 500 граммов нарезанной кубиками тыквы;
- целый лимон;
- чашка сухофруктов;
- чайная ложка корицы.
По желанию можно добавить горсть любимых орехов. Они повысят калорийность блюда, но и добавят ему пользы.
Нарезанную кубиками тыкву соедините с тонкими ломтиками лимона, сухофруктами и орехами. Посыпьте корицей. Если есть желание, к ингредиентам можно добавить столовую ложку меда. Запекать при температуре 200°С в течение 55-60 минут.
Тыква с кус-кусом и изюмом
Вам понадобятся:
- чашка тыквы, нарезанной на мелкие кубики или натертой на крупной терке;
- чашка кус-куса;
- 350 мл молока или воды;
- мед по вкусу;
- горсть изюма;
- кусочек сливочного масла (по желанию).
В керамическую или стеклянную форму выложите кус-кус, тыкву, мед, изюм и, если хотите, сливочное масло. Залейте кипятком или горячим молоком. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 45-50 минут. Предварительно накройте форму фольгой, чтобы каша не подсохла.
Пряная тыква
Если вы ищете диетические блюда из тыквы для похудения, попробуйте приготовить тыкву, запеченную со специями.
Вам понадобятся:
- один килограмм тыквы;
- чайная ложка тмина;
- чайная ложка паприки;
- 0,5 чайной ложки кориандра;
- 0,5 чайной ложки куркумы;
- 3-4 столовых ложки оливкового масла;
- соль по вкусу.
Тыкву порезать полукольцами толщиной примерно 1,5 см. Смешать специи и натереть ими тыкву. Сбрызнуть оливковым маслом. Оставить на час, чтобы тыква замариновалась, а затем поставить форму в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. При подаче можно заправить греческим йогуртом.
Как быстро приготовить тыкву: вкусные блюда из тыквы за 10 минут
Современные хозяйки, график которых расписан по минутам, согласятся, что хорошее блюдо – это быстрое и простое блюдо. В бешеном ритме жизни не всегда есть время часами пропадать на кухне, поэтому быстрые блюда из тыквы становятся наиболее актуальными. Вот подборка самых простых рецептов.
Тыква с яблоками и орехами
Вам понадобятся:
- полчашки нарезанной мелкими кубиками тыквы;
- полчашки тертых яблок;
- горсть орехов;
- мед;
- корица.
Смешать все ингредиенты и отправить их в микроволновку на семь минут, готовить на максимальной мощности. Добавьте сюда шарик мороженого, и вкусный десерт готов.
Салат «Витаминка»
Что может быть проще и быстрее, чем блюда из свежей тыквы? Как вариант, попробуйте приготовить сочный салат «Витаминка».
Вам понадобятся:
- 300 граммов тыквы;
- две груши;
- одна морковь;
- половинка грейпфрута;
- 100 мл сметаны;
- цедра одного лимона;
- сок одного лимона;
- 80 граммов грецких орехов;
- ложка меда.
Чтобы приготовить это блюдо из тыквы, нарежьте тонкой соломкой грушу, морковь и тыкву. Смешайте ингредиенты с нарезанным кубиками грейпфрутом. Сметану нужно растереть с медом до его растворения, добавить цедру и сок лимона. Соединить соус с орехами и заправить овощи и фрукты. Это и все – салат готов.
Сладкая тыква: рецепты блюд из тыквы на десерт
Сочетание тыквы и творога – идеальное… Если исключить из рецептов масло и сахар, получите низкокалорийный продукт. Блюда из творога и тыквы прекрасно подходят для диетического питания. Вот несколько рецептов для тех, кто следит за здоровьем.
Творожная запеканка с печеной тыквой
Вам понадобятся:
- 500 граммов тыквы;
- 400 граммов творога;
- два яйца;
- три столовые ложки сахара;
- чайная ложка ванили;
- столовая ложка сливочного масла;
- щепотка соли;
- плитка черного шоколада (по желанию).
Нарежьте тыкву и выложите ее в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 190°C духовку и выпекайте 30 минут. Пока тыква готовится, смешайте блендером сыр с яйцами, маслом, сахаром, ванилью и солью до однородной массы. Когда тыква будет готова, добавьте ее во все эти ингредиенты и повторно взбейте блендером. Смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее массу. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут. После этого доставайте форму, покрошите на блюдо шоколад и отправляйте в печь еще на пять минут.
Тыквенный манник
Вкусные блюда из тыквы получаются в сочетании с манкой. Ароматный манник можно смаковать на завтрак, обед и ужин. Это сытный и сладкий десерт, поэтому его сложно отнести к диетическим из-за высокой калорийности манной крупы.
Вам понадобятся:
- 500 граммов тыквы;
- 300 мл молока;
- три яйца;
- 150 граммов сахара;
- 70 граммов манной крупы;
- щепотка соли;
- растительное масло.
Чтобы приготовить это блюдо из тыквы, нарежьте плод небольшими кубиками и поставьте его вариться в молоке, пока он не станет мягким. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, а к белкам добавьте соль. Их также взбейте до крепкой пены. Когда тыква сварится, взбейте его блендером. Добавьте в тыквенное пюре взбитые желтки и манку. Когда смесь слегка остынет, внесите в нее белки. Выложите массу в форму для запекания и равномерно распределите ее. Поставьте форму в разогретую до 190°С духовку и выпекайте манник 30 минут. Подают блюдо обычно остывшим. Если есть желание, можно посыпать сахарной пудрой.
Тыква на ужин: рецепты мясных блюд из тыквы
Блюда из тыквы в духовке с мясом покоряют сердца гурманов. Вот несколько таких рецептов, чтобы разнообразить семейный ужин.
Пряная тыква с фаршем
Вам понадобятся:
- 500 граммов тыквы;
- 400 граммов мяса;
- 200 граммов сметаны;
- чайная ложка паприки;
- чайная ложка куркумы;
- 0,5 чайной ложки кориандра;
- 0,5 чайной ложки тмина;
- соль по вкусу;
- 150 граммов твердого сыра;
- растительное масло.
Тыкву нарезать маленькими кубиками и выложить в смазанную маслом форму. Перемешать тыкву с половиной всех специй и солью. Сверху выложить фарш. Мясо предварительно смешать с пряностями и солью. Сверху равномерно выложить сметану. Форму прикрыть фольгой и отправить в разогретую до 200°C духовку на полчаса. Вытащить форму и посыпать блюдо тертым сыром. Поставить блюдо в духовку еще на пять минут.
Куриные оладьи с тыквой
Вам понадобятся:
- 400 граммов куриного фарша;
- 150 граммов тыквы;
- одна луковица;
- два-три зубчика чеснока;
- три столовых ложки сметаны;
- два куриных яйца;
- две столовые ложки муки;
- соль по своему вкусу;
- перец по вкусу;
- растительное масло.
Тыкву натереть на крупной терке и добавить к фаршу. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок и соединить их с мясо-тыквенной массой. Добавить муку, сметану, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. На раскаленную сковородку налить немного растительного масла и сформировать на ней оладьи. Жарить на среднем огне три-пять минут. Перевернуть и жарить еще три минуты под крышкой на медленном огне. Подавать со сметаной или любимым соусом.
Добавляйте в свое меню необычные и вкусные блюда из тыквы – это поможет разнообразить рацион и сэкономить семейный бюджет. Если не ограничиваться самой простенькой тыквенной кашей, а изучать новые и интересные рецепты блюд из тыквы, готовить сладкие десерты и мясные сытные блюда, тыква станет одним из ваших любимых овощей.
Вам могут понравиться наши материалы про фалафель и 8 завтраков из разных стран мира. Также советуем пройти тест, какие блюда из фильмов стоит приготовить.
