3 рецепта алкогольных напитков с хурмой
Мы уже рассказывали о коктейлях из клюквы, напитках из тыквы и настойках из айвы. На этот раз в нашей подборке алкоголь с добавлением хурмы. Кстати, о простых блюдах из хурмы и шарона мы вам тоже уже рассказывали. Рецепты можно почитать здесь.
Наливка на хурме
- водка – 0,5 л
- сахар – 400 г
- хурма – 400 г
- пажитник – 5 г
Хурму моем, вытираем насухо и нарезаем дольками. Складываем в банки с широким горлышком, пересыпая ряды хурмы сахаром. Добавляем пажитник и заливаем водкой. Емкость закупориваем и оставляем настаиваться на 3-4 недели в теплом светлом месте – например, на подоконнике с солнечной стороны дома. Через месяц наливку процеживаем и переливаем в чистую емкость.
«Маргарита» с хурмой
- шарон или спелая хурма – 1 шт.
- сок лайма или лимона – 2 ст. л.
- сахарный сироп – 2 ст. л.
- сахар, корица, морская соль, лед
Варим сироп. Для этого нужно взять равное количество сахара и воды и варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Готовый сироп остужаем (остатки сиропа, кстати, можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель). Бокалы для “Маргариты” ставим в морозильник. Делаем пюре из хурмы: удаляем стебли, разрезаем плоды пополам и чистим половинки от шкурок. Затем режем мякоть кубиками и измельчаем в блендере. На тарелку высыпаем тонким слоем сахар, следом – морскую соль и молотую корицу.
В шейкере смешиваем пюре из хурмы, текилу и сок лайма. Добавляем туда же лед, накрываем крышкой и взбиваем до тех пор, пока все не смешается. Достаем бокалы из морозильной камеры и окунаем их в смесь из сахара, соли и корицы. Нужно, чтобы весь ободок был покрыт солено-сладкой смесью. Разливаем коктейль из шейкера по стаканам и украшаем долькой лайма, лимона или хурмы.
Ликер из хурмы
- хурма – 250 г
- лимон – 1 шт.
- водка (коньяк) – 0,5 л
- сахар (мед) – 50-100 г
Хурму моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку, косточки и белую сердцевину. Мякоть с кожурой мелко нарезаем и скадываем в стеклянную банку или бутылку. Лимон обдаем кипятком, моем, вытираем и снимаем тонкий слой цедры. Лимонную цедру кладем в стеклянную емкость к хурме и вливаем сок половины лимона. Добавляем 50 г меда или сахара и заливаем алкогольной основой. Жидкость должна быть выше уровня хурмы минимум на 1-2 см, в противном случае добавляем спиртное до необходимого уровня.
Герметично закрываем емкость и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 3 недели. Каждые 2-3 дня взбалтываем содержимое. Готовый ликер процеживаем, хорошо отжимая мякоть. Пробуем на вкус и по желанию добавляем мед или сахар, перемешиваем. Перед употреблением взбалтываем. Срок годности ликера – до 2 лет, крепость – 26-30%.
